|
近日，由市卫生局市卫生监督局等5家单位承担的“十一五”重大项目课题——“重大活动中食品安全保障技术研究”通过国家科技部专家鉴定，共获得4项国家专利，并填补了我国“水上餐”安全保障的空白。
据介绍，这是我市食品安全领域承担的第二项入列“国家科技支撑计划”的重大课题。市卫生监督局在2006年申请了此项课题，经过3年最终完成项目课题。
据项目负责人靳晓梅介绍，此项课题依托奥帆赛，建立了针对奥帆赛等重大活动中保障食品安全的风险评估、溯源、食物中毒预警等应急技术体系和相关数据库，形成了重大活动中保障食品安全的运行机制和模式，并已成功地应用于奥帆赛和第十一届全运会等重大活动保障中。
本项研究共获得4项国家专利，专家还创新性探索了“水上餐”HACCP食品安全控制体系的监管模式，研制出包括快速监测、HACCP体系、全程跟踪一整套工作程序，有效地控制了“水上餐”加工保藏过程的危险因素，填补了我国“水上餐”安全保障的空白。
（记者 孙庆伟）
|
