苏丹红、孔雀绿、三聚氰胺……花样翻新的化学名词,不断拷问着中国人的食品安全。

　　尘肺、苯中毒、二氯乙烷中毒……河南农民工张海超“开胸验肺”的惊人之举,让这些曾经陌生的职业病开始为人所知。

　　有评论感叹:活在当下,普通百姓想“吃得放心”、“活得健康”,确实太不容易了。肩负着这一监督任务的队伍,责任与压力更是沉重。

　　新中国成立60年以来,广东的卫生监督事业披荆斩棘,一路前行。从建国初期开始,各级防疫站承担着包括食品卫生、环境卫生、学校卫生、化妆品卫生、劳动卫生在内的各项监督监测职能。截至2009年,我省已初步建立起了省-市-县(区)-乡镇四级卫生监督网络,这支2700多人的卫生监督执法队伍,为改善我省公共卫生状况,维护公共卫生秩序和医疗服务秩序,保障人民群众健康权益发挥了重要作用。

　　几大整治战轰动全国

　　这是几个轰动全国的食品安全事件:

　　2000年,广东省卫生监督部门根据消费者举报,通过紧急部署,全省共查出含矿物油大米200多吨,迅速堵住源头,防止“掺油米”的进一步扩散,引发了全国性整治行动。

　　2005“苏丹红”事件中,广东省卫生监督部门积极追查苏丹红污染来源和受污染食品的流向,重点检查餐饮单位购买、存放、销售和使用辣椒制品的情况,及时遏制了苏丹红I号在食品生产、消费领域的蔓延。

　　2004年的安徽阜阳劣质奶粉事件、2008年三鹿奶粉事件曝光后,广东立即组织在全省范围内开展了一系列的清理和整治,同时对奶粉生产企业进行抽检,保护了婴幼儿的身体健康。

　　2007年,按照国家统一部署,在省委省政府的领导下,广东掀起了一场为期4个月的“餐饮消费安全专项行动”。全省卫生监督部门圆满地完成了国务院提出的“县级以上城市餐饮经营单位无证照经营查处率100%、食堂和县城以上城市餐饮经营单位建立原料进货索证制度100%”的艰巨目标,探索性地提出了分类管理小餐饮和台账和索证索票制度,完善了餐饮消费安全的长效监管机制。

　　2009年,另一场漂亮的战役———食品添加剂专项整治又悄然打响。餐饮业经营者自觉地建立和完善索票索证、台账以及食品添加剂使用登记管理制度,行业自律明显加强。