9月25日，2025年山东省食品安全宣传周“食品检验机构开放日”活动在山东省食品药品检验研究院举行，活动由山东省食药安办主办，济南市食药安办承办。来自济南市的政协委员、济南市妇联代表、学生家长代表等十余位市民共同走进实验室，近距离观摩食品检验检测的科学流程、技术手段，直观感受食品安全监管成效。

山东省食品药品检验研究院创建于1956年6月，肩负食品（含保健食品）、药品、化妆品检验检测及技术研究的重要使命。在食品检验领域，其检测能力已全面覆盖农兽药残留、污染物、食源性微生物、食品添加剂和营养成分等各类指标，为全省食品安全筑牢技术防线。

活动当天，研究院工作人员化身“科普向导”，带领市民代表依次参观了业务受理前台、食品微生物室、食品理化室、食品化学室等核心区域。参观过程中，市民代表们不时驻足提问，工作人员耐心解答。

“食品样品经抽样人员抽回来后及时送到样品受理前台，受理人员会进行样品受理，对样品信息一一核对，核对无误后对样品加贴唯一性标识，这个标识就相当于样品在实验室的身份证号，也是为了防止各类产品产生混淆。”山东省食品药品检验研究院食品业务科副主任刘伟介绍，样品到达样品室后首先去除包装粉碎混匀，重新加贴唯一性标识，这样检验人员就无法知晓所检样品的生产企业信息等内容，保证检验结果的客观、公平、公正。“山东省食品药品检验研究院充分发挥全省食品检测技术龙头作用，每年承担国家市场监管总局和省市场监管局食品抽检任务达2万批次，为食品安全监管提供强有力的技术支撑。”

“今天有幸参加这个活动，让我了解到实验室食品检测对保障食品安全方面起到的重要作用。经过专业人士的讲解，我了解到食品从采样、样品受理、检验过程、出具检测报告等一系列过程。”参加开放日的市民代表刘女士说，“专业人员还带领我们参观了各种实验室以及各种精密的检验设备，让我了解到专业设备对于检验食品中的污染物、农兽药残留等指标起到了非常关键的作用，精密的检验设备可以保证检验结果的快速准确。”

据了解，此次“食品检验机构开放日”活动是2025年山东省食品安全宣传周的重要组成部分，旨在通过“开门办检验”的形式，搭建起监管部门与公众之间的沟通桥梁。下一步，山东省、济南市将持续开展此类科普活动，让更多市民走进检验机构，增进对食品安全监管工作的理解与支持，共同营造“人人关心、人人参与、人人监督”的食品安全社会共治格局。

中国山东网记者 葛婷婷 杨宏泽