县区域品牌+众多企业知名品牌”的金字塔架构。
支撑品牌崛起的是统一、严苛的标准。2023年9月，山东省粮油检测中心牵头组织全省10余家企业共同起草了《山东煎饼》团体标准，将山东煎饼生产中的共同点提炼出来，以生产工艺流程的方式进行了规定，进一步加快“山东煎饼”规范化、产业化、品牌化发展，扩大“山东煎饼”的认知度和美誉度，引领煎饼产业高质量发展。
卷出产业
一张薄煎饼，可以摊出一个大产业。泰安市聚焦煎饼的产业化发展，不断更新生产技术，推动规模化、机械化生产替代传统手工摊制。目前，泰安有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，带动就业10万人。零糖、零添加、高膳食纤维的煎饼品类不断推陈出新。煎饼这个山东地域性美食，跟随“齐鲁粮油”品牌走向全国，成为广受欢迎的健康零食和营养主食。
越摊越大的煎饼产业，是山东粮食产业高质量发展的一个缩影。近年来，山东将主食产业化作为发展粮食产业经济的重要一环，聚力推动粮食加工向食品生产转型，打造主食产业新高地，推动产品供需升级，极大丰富了人民群众的“米袋子”“油瓶子”。
山东煎饼这个历史悠久的传统美食、“齐鲁粮油”旗下的品牌新秀“卷”到江西，将会和众多山东粮油名品一起，为江西人民的美好生活添加新滋味。
闪电新闻记者 马捷 冯欣 刘西柱
