3月23日，日照佳天下食品有限公司为一批16吨的冷冻油炸茄子办理了申报出口手续。根据查验指令，日照海关关员来到公司冷冻仓库，对这票货物的品质和储存、运输合规情况进行了查验。

　　冷冻仓库旁边就是生产车间。炙热的蒸汽搅动在似暖还寒的空气中，轰鸣的机械昼夜不停地将漂烫好的蔬菜送入速冻车间。

　　“从蔬菜被冷冻住那一刻起，它们细胞内几乎所有的化学反应都会停止，所以与贮存了很多天后才到消费者手里的保鲜蔬菜相比，我们家的速冻蔬菜其实更新鲜，更有营养。”公司主任孟凡飞每次见到客人总是忍不住“推销”一下自家的产品。

　　山东美佳集团成立近50年，旗下有日照佳天下食品有限公司等多个子公司，是以加工、出口、销售冷冻水产品、蔬菜、速冻方便食品以及水产蔬菜调理食品为主的综合型食品企业。产品主要包括生切、生食、腌渍、蒸煮、烧烤等600多个品种，出口规模连续多年位居全国同行业前列。

　　近年来，预制菜凭借“便捷、健康、味美”的优势在国际市场走俏，广受各国消费者喜爱。企业也及时抓住商机，加大了市场研发和开拓力度。

　　“现在大热的预制菜市场，在国外特别是日本市场也广受追捧。从国外几十年的发展经验看，这是巨大的市场，也是未来的趋势。”山东美佳集团总经理申照华介绍。

　　消费者对预制菜个性化、多元化的需求，一定程度上推动了农副产品的综合加工利用，越来越多的农产品转化为预制菜品，能够创造更多的附加值，带动产业融合发展、农民致富增收。在预制菜出口领域，农民是否能够切实增收，标准化种植、养殖基地是否能够搞得活，龙头企业是关键。

　　对此，日照海关积极推动构建“龙头企业+种植/养殖基地+农户（标准化）农业”模式，将海关的技术优势、企业的管理优势和种植户/养殖户的实践优势有机结合，建立出口蔬菜备案种植基地和出口食品原料养殖基地，从源头上把好出口食品安全，帮助预制菜企业打造现代农业产业链。

　　“高标准的产品是生产出来的，不是检测出来的，没有安全的原料，再好的企业也是巧妇难为无米之炊。”从事了几十年出口食品监管的日照海关加工食品签证官田振华对此深有体会。

　　例如，在管理先进的蔬菜种植基地中，菜农会对农药的施用方法、种类、数量和病虫害防控情况进行记录，以便在合适的时机使用合适的方式除虫，降低农药残留超标的风险。

　　根据出口国法律法规和协议要求，海关除对出口预制菜进行日常抽样检测外，每年还需要制定安全风险检测计划，定期抽取样品对农兽药残留、污染物、微生物等200多项卫生安全项目进行检测。

　　在日照，还有大量中小微企业从事食品生产加工行业，这些企业在拉动劳动力就业、帮助农民增收方面发挥了重要作用。为帮助中小微预制菜出口企业发展，日照海关与商务部门和区县政府合作，由地方政府提供资金支持，对符合帮扶条件的中小微企业，为其自主增加的检测项目提供免费检测。

　　有了好的原料，还需要配套生产线进行技术支持。海关全力支持公司从国外引进先进设备，如速冻即食蔬菜生产线、高端模拟蟹肉及鱼糜制品生产线等，已累计投入1.6亿元用于提高智能化自动化程度。

　　初级农产品升级为预制菜，价格大幅提升的背后带来了可观的经济效益，而预制菜产业链背后惠及的不仅是农产品企业，更有当地大批农户，以预制菜为支点撬动乡村振兴也有了生动实践。“随着企业效益越来越好，我们有信心带动更多的农民增收致富。”孟凡飞说。

　　经过一段时间摸索，如今的日照预制菜产业已经初具规模。据海关统计，今年前2个月，日照出口预制菜2.2万吨，畅销“一带一路”沿线等60多个国家和地区。（于长伟、徐敏/文）