为推动日照市小餐饮经营健康发展，助力日照创建国家食品安全示范城市，近日，日照市市场监督管理局发出《小餐饮食品安全倡议书》，倡议小餐饮经营者遵照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》，自觉落实食品安全主体责任，积极实施“六项标准”，全面提升餐饮服务食品安全管理水平和能力，为广大消费者提供规范、安全、整洁、有序的餐饮消费环境。
亮证经营。小餐饮经营者按照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》依法办理登记，持证照经营，从业人员持有效健康证从事加工经营活动，并在经营场所醒目位置悬挂公示证照。
安全承诺。在经营场所醒目位置张贴或悬挂《食品安全承诺书》，接受公众监督。
原料公示。采购的食品原料符合食品安全标准。如实记录食品原料及添加剂使用情况，并在醒目位置悬挂《食品加工原料、添加剂名目公示》。
单据留存。查验供货商资质、产品合格证明，并留存进货单据，以证明进货渠道合法。进货单据留存不少于六个月，并有序存放于经营场所备查。
操作规范。食品从业人员保持良好的个人卫生，上岗时着清洁的工作服帽并佩戴口罩。落实防尘、防蝇、鼠措施，按照《餐饮具清洗消毒保洁方法》进行餐饮具清洗、消毒、保洁。有相应的设施设备和规范的操作流程，符合《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定的相关要求。
场所清洁。场所卫生整洁，与污染源保持安全、无害距离，上下水设施齐全，油污、垃圾及时清理，食品原料离地离墙整齐摆放，无苍蝇蚊虫、无异味。
