为加强餐饮服务食品安全管理，践行和倡导科学监管和社会共治理念，构建行政监管、群众监督的食品安全社会共治格局，进一步压紧压实餐饮服务单位食品安全主体责任，推动餐饮服务食品经营者加强自律、诚信经营，2020年市市场监管局在全市推行了餐饮服务食品安全“红黑榜”制度，通过“褒奖先进、鞭策后进”，倒逼餐饮服务经营者进一步落实食品安全主体责任，提升餐饮食品安全整体水平。截至目前，全市累计发布餐饮服务食品安全“红黑榜”143期，公布红榜单位327家、黑榜单位189家，收到良好效果。
细化标准，规范评定。根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，结合群众关心、反应强烈的问题，研究制定了餐饮环节“红黑榜”评价参考标准，突出违法违规、食品安全日常管理等重点环节，每月随机选取一定数量的餐饮服务经营单位进行动态检查。通过拍照、录像等方式记录检查内容，将食品安全管理水平和安全状况良好以上的餐饮服务经营单位列入“红榜”，较差的列入“黑榜”。
发布榜单，客观公示。对检查情况进行全面、客观、公正的评价，并利用政府网站、微信公众号等媒体发布“红黑榜”名单予以公示，树立“红榜”先进标杆，曝光“黑榜”落后典型，增强“红黑”对比效果，引导消费者用脚投票，强化守信激励和失信惩戒。
多措并举，整改提升。动态调整“红黑榜”名单，倒逼“黑榜”单位进行整改提升，公示整改前后对比情况，接受群众监督，鼓励、引导“黑榜”单位由“黑”转“红”，实现整体提升。同时，结合“食品安全你我同查”活动，邀请人大代表、政协委员和消费者代表到餐饮单位实地检查观摩，组织开展直播活动22期，出动监管人员261余人次，检查主体数量149家，其中网红餐厅67家，网络直播点击量6.38万人次。通过多种方式进一步深化“红黑榜”制度的长效落实，强化餐饮安全社会监督、社会共治。
健全制度，常抓不懈。建立“红黑榜”月通报制度，及时通报“红黑榜”发布情况，巩固和深化“红黑榜”工作成果。进一步研究探索“红黑榜”发布机制及创新举措，结合餐饮服务食品安全监管工作和专项整治，加大“红榜”单位培育和“黑榜”单位曝光整改力度，提高群众的关注度和参与度，推动“红黑榜”制度常态化，努力构建餐饮服务食品安全社会共治格局。
