“绿色饭店”暨齐鲁餐饮“四名工程”工作委员会（以下简称“工作委员会”）在山东省商务厅的支持下，办公室设在山东省饭店协会，由十六市饭店（餐饮、烹饪）协会、商会负责人、餐饮企业、院校、省内知名烹饪大师代表组成。下设专家委和评审委。

省商务厅二级巡视员许冰波表示，举办“绿色饭店”创建暨齐鲁餐饮“四名工程”活动，既是提升品质消费，满足消费者个性化、多样化餐饮消费需求，进一步释放人民群众消费潜力的积极探索，也是在疫情防控常态化中持续推动我省餐饮业绿色集约发展、转型升级的实际举措。在“五一”小长假来临之际，希望各饭店餐饮企业以此次会议为契机，抓好疫情防控，防火安全生产，借小长假尽快恢复生产，做好餐饮服务，为行业共建繁荣，为我省饭店餐饮行业绿色发展再上新台阶贡献力量。

绿色升级是“十四五”饭店业发展的新方向。中国饭店协会副会长平安稳透露，据统计，我国2020年餐饮行业发展状况已恢复2019年水平，有的企业甚至超过2019年水平，向良好态势发展。随着绿色饭店“节约、环保、安全、健康”的理念逐步深入人心，为消费者提供更加健康与放心的服务，行业抗风险能力明显更强，极大体现出“创绿”工作带来的优势。

山东省饭店协会张春良会长表示，本次活动将引导和鼓励餐饮住宿企业践行绿色发展理念，落实绿色餐饮标准，向低碳化、集约化转型，倡导建立绿色健康、可持续消费模式，构建、打造节俭型餐饮消费文化，推动全省饭店餐饮行业向高质量发展。（大众日报客户端记者 刘英 ）