4月10日，国家统计局发布的最新数据显示，2020年3月，全国居民消费价格（CPI）同比上涨4.3%。其中，食品价格上涨18.3%，非食品价格上涨0.7%。从类别来看，畜肉类价格上涨幅度最大，同比上涨78%，其中猪肉价格上涨116.4%。鲜果和鲜菜价格则分别下降了6.1%和0.1%。

3月份以来，国内的食品价格走向呈现出一个特征：同比上涨，环比下跌。这是2020年以来食品价格首次出现环比下跌。

相比于2月份，3月份食品价格已经明显回落。主要食品分项价格环比均有所下跌，其中猪肉月环比下跌 6.9%，鲜菜月环比下跌12.2%，蛋类价格月环比下跌4.3%。

3月份是2020年以来首月出现环比下降。今年2月份，食品价格同比上涨21.9%，环比亦上涨4.3%。

仅从一季度来看，食品通胀趋势仍在持续。今年一季度，CPI同比上涨4. 9%。但CPI增幅下降的趋势也日趋明显。国家统计局城市司高级统计师董莉娟表示，食品价格环比下跌，是带动CPI由涨转降的主要因素。

粮食涨价潮不会长期维系？

3月下旬以来，受疫情蔓延和多国粮食出口限制消息的影响，国内涌现了一轮粮食涨价潮，部分地区居民因为恐慌情绪，出现了囤积、抢购粮食的行为。

以江苏地区的稻米为例，3月20日至3月30日，江苏每吨稻米就大约涨了200元。

“就目前而言，涨势难以一直持续。清明节后，预计稻米市场将会出现1-2个月的萧条期。”江苏粮油商品交易市场交易部孙家喜在《稻米暴涨的背后原因及未来走势》一文中表示，需求减少后，稻米价格不会一直上涨。

清明节后，江苏地区县市级储备稻谷会进入城市。“囤积居民也需要去消费他们的大米，价格预计会从天花板上降下来。”孙家喜表示。

“短期内大米供不应求并不奇怪。” 孙家喜还表示，3月下旬以来，市县、省级和中央的储备粮还未入市，江浙沪地区的最低收购价稻谷销售也尚未启动，东北地区大米距离远不便抢购，所以江浙沪地区城市居民会选择就近囤积大米，从而快速拉高本地稻米价格。

不仅是大米，对于另一主粮——小麦而言也是如此。4月初，小麦的价格依然呈现上涨趋势。在全国最大的面粉厂主流挂牌价未超过1.25元/斤的情况下，山东拍卖小麦成交价格已经达到了1.305元/斤，成交率达到95%，每吨溢价260元。

不过，这是在中央和地方储备粮还未真正出手的前提下。据国家粮食交易中心4月10日消息，下周国家最低收购价稻谷小麦各增加100万吨投放量，起拍价格不变，销售时间不变。

对于小麦而言，待粮食储备投放至市场后，连锁反应才会呈现出来。

猪肉价格终现回落

国内猪肉价格上涨已经持续一段时间。2019年5月份，猪肉价格进入上行周期，加之今年2月份以来疫情的影响，猪肉价格整体“居高难下”。

为了调控价格，国内多地政府已经向市场投放储备冻猪肉。以广东为例，春节期间，广州市以低于市场价10%—15%的优惠价格向市场投放了大约4600吨政府储备冻猪肉。

从4月3日至5月2日，广州市将开展为期30天的鲜猪肉价格调控：以低于市场零售均价10%以上的优惠价格销售猪肉。

除了政府强力调控价格外，生猪产能的恢复也是3月份猪肉价格能够回落的原因之一。据广州市发改委发布的数据，4月初，广州市生猪日供应量逐步上升，较3月初上升了12.95%；市场猪肉均价较春节期间回落约1/5。

从全国来看也是如此。据商务部的食品价格监测，3月30日至4月5日，全国食用农产品市场价格比前一周下降1%。

其中，粮食价格平稳；肉类价格不同幅度回落，猪肉批发价格下降2.6%，牛肉、羊肉批发价格分别下降0.8%和0.2%。这是国内农产品价格连续6周出现回落迹象。

此外，现阶段不同类型的食品价格正受不同因素主导。董莉娟表示，猪肉价格环比下降，受益于生猪调运逐步畅通、屠宰企业复工复产、各地陆续加大储备肉投放力度等；鲜菜价格下降，受益于春季时令菜上市量增加，物流运输成本下降；粮油价格涨势回落，受益于供应稳定等。

她还表示，整体而言，食品价格环比下降得益于3月份以来国内复工复产逐步加快、交通物流逐渐恢复和保供稳价措施的持续加力。《中国经济周刊》记者 邓雅蔓 |