对于大部分食品企业来说，“食品追溯”这四个字并不陌生，但是实施起来却没那么轻松。食品追溯在我国发展缓慢，2015年才正式纳入食品安全法，经过不到三年时间的发酵，消费者和食品加工企业对食品追溯已经由“陌生”到“熟悉”了。在食品安全问题每况愈下的当下，编者认为建立食品追溯体系十分必要。

众所周知，我们消费者在经历了一系列较为严重的食品安全事件的洗礼之后，对食品安全问题已经产生了严重的信任危机，什么样的产品是安全的?什么样的产品是可信任的?很多消费者无从选择。特别是在各种“山寨”产品、假冒伪劣产品狂轰乱炸的情况下，建立食品全程追溯体系，实现产品从源头到餐桌件件可追溯，增加产品的辨识度，是十分明智的举措。尤其对于很多中小企业而言，由于在行业内还没有形成一定的影响力、产品知名度不高，因此在行业竞争中不占优势。而实现可追溯大大增强了中小企业的竞争优势。

对消费者而言，买到可追溯的商品，可随手扫码查询产品的原料、加工过程等信息，不仅吃得更放心，更加深了对品牌的好感和信任度。卓奇食品追溯平台创始人符春彦先生认为“好品质的产品一定逃不过消费者的眼睛，通过消费者的口口相传，能不断对产品进行宣传，无形当中品牌的影响力会越来越高，市场占有率也会越来越高”。

这是一个竞争激烈的时代，这是一个“品质为王”的时代，对消费者来说，产品的体验感很重要，有了好的体验就会增加产品的回购率，而这一切，可追溯都能帮助食品企业实现。