2018年元旦、春节、元宵节佳节即将来临。为保障节日食品安全，2017年12月29日上午，省食药监局召开视频会议，在全省启动“食安护佳节”行动。

视频会议

据了解，本次“食安护佳节”行动自12月29日起至2018年3月5日止。

本次行动，聚焦三个重点，一是重点区域：城乡食品生产经营集中区（含小作坊生产聚集区）、旅游景区、城乡结合部、农村地区、庙会灯会、高速公路服务区等。二是重点单位：重点食品生产企业、集中交易市场、大中型商超、农村食品店、旅游景区餐饮单位、餐饮聚集区（城市综合体）、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮企业等。三是重点品种：酒类、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水产品、米面制品、元宵、饮料等节日消费量较大的食品。

关于本次行动，食品监管一处处长尚青说道：“百姓的食品安全是我们的责任和担当。随着十九大过后，第一组节日来临之际，山东省食品药品监督管理局是保护百姓在食品上平安过节的卫士，也是当仁不让的监管者。此次行动，我们首次集中融合各种力量，多条工作线拧成一股绳，坚决将食品安全工作做好。具体工作体现在：1.实施边检查边抽样的监管模式，做到不遗漏，无偏差。2.日常监管和专项检查两手抓，使工作更全面，高效。3.食品安全监督管理工作和宣传同时进行，让更多的百姓商家更准确的意识到食品安全的重要性。4.在生产、流通、餐饮这三个关键环节重点关注，全面覆盖。5.以自查为基础，将企业的主体责任带动起来，从源头上确保食品安全。”

食品监管一处处长尚青

行动期间，各级食品药品监管部门要督促企业认真开展自查，及时排除风险隐患。同时，在开展日常监督检查基础上，结合节日特点，对重点区域、重点单位、重点品种加密监督检查频次、增加监督抽检批次，并计入年度监督检查和监督抽检计划，检查结果同步录入食品日常监管系统。监督检查采取“双随机”方式进行，省、市、县监督检查和监督抽检结果及时向社会公布。对食品制假售假、“两超一非”等违法违规行为加大打击力度，对问题企业依法依规从严从重处罚。

食品监管三处食品药品稽查专员周海亮就此次活动提炼了六句话：“1.让法律有牙齿，执法必严，违法必究；2.让主体有责任，食品安全，从我做起；3.让监管有力量，环环相扣，绝不松懈；4.让市场有眼睛，共治共享，相互监督；5.让厨房有阳光；6.让饮食有保障。”

媒体会现场

据悉，本次行动覆盖食品生产、食品流通到餐饮消费全链条、全环节。在食品生产环节，以食用植物油、肉制品、乳制品等节日消费量大的食品生产企业和小作坊聚集区为重点，开展现场检查，并实施现场抽样。

在食品流通环节，针对重点单位，开展现场检查，并实施现场抽样，抽样产品以重点品种为主。活动要求各市县局要在批发市场、年货市场、大中型商超等消费集中区域开展“你送我检”快检活动，活动地点、时间和快检品种要及时向社会公布。餐饮服务环节，坚持现场检查与监督抽检相结合。针对重点单位，开展现场检查，重点检查许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂管理使用等相关情况，并实施现场抽样，抽样产品以重点品种为主。学校食堂食品安全现场检查和抽样可结合季度检查进行，并于寒假前结束。

为推进“食安护佳节”行动深入开展，省、市、县三级食药监部门将层层成立行动工作组，明确任务，压实责任，力求实效。并畅通“12331”投诉举报渠道，鼓励消费者依法投诉举报，发动消费者及社会各界积极参与食品安全社会共治，营造节日和谐消费环境。