9月20日，山东省食品药品监督管理局发布最新食品安全监督抽检信息通告。根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，省食品药品监督管理局对复用餐饮具、火锅调味料、禽肉、肉冻皮冻、熟肉制品、油炸面制品6类524批次产品进行了监督抽检。

　　其中在熟肉制品抽检中，日照市东港区成记小厨特色小吃店销售的酱猪手中亚硝酸盐项目不合格，检测机构为日照市食品药品检验检测中心。

　　据了解，亚硝酸盐广泛存在于各种食品中。作为食品添加剂，亚硝酸盐也更多地被用在肉制品当中，起到发色、防腐和改善风味的作用。按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的，但如果短时间内经口摄入较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，便可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。中毒者会产生头痛、头晕以及口唇、指甲和全身皮肤紫绀等症状，严重者意识模糊、烦躁不安、呼吸衰竭直至死亡。

　　记者了解到，为了保证安全，早在2012年6月12日，原卫生部、国家食品药品监督管理局就联合发布公告，禁止酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂。因为一旦用量没有控制准确，亚硝酸盐就很容易变成一种剧毒致癌物。

　　就在本月初，日照市东港区使用的购自后滩西市场的海虾中呋喃西林代谢物项目不合格，被山东省食品药品监督管理局通报。

　　另外，在油炸面制品抽检中，日照市东港区小于糁馆销售的油条中铝的残留量项目不合格，检测机构为日照市食品药品检验检测中心。

　　日照市东港区麟州糁馆销售的油条中铝的残留量项目不合格，检测机构为日照市食品药品检验检测中心。

　　据了解，油条制作的过程中是需要加入一些调料的，而明矾当中就含有一定的铝，虽然，加入明矾可以让油条更蓬松，卖相更好、口感更好，但是，身体不能摄入太多的铝，会导致铝中毒。这种金属一旦进入体内，是不能被消化和代谢的，就会不断在各个脏器蓄积，时间长了，会占据脏器细胞的空间，影响细胞的功能，进而影响器官和组织的功能，而如果是孩子吃了太多铝超标的食物，就会影响孩子长个以及智力的发育。

　　根据通告要求，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。