农业部近日在京举办全国食品安全宣传周主题日活动，曝光了农产品质量安全十大谣言。专家指出，2015年4月，“草 莓残留乙草胺超标”事件，让北京市昌平区观光采摘游客骤降21万人次，辽宁东港市“五一”期间供应量暴跌至零。谣言不 仅引发消费者恐慌，更导致销量骤降，价格下跌，影响相关产业健康发展。（7月16日人民日报）

香蕉浸泡不明液体、西瓜打针、避孕药黄鳝、激素白羽鸡、注水螃蟹……对这些农产品质量安全十大谣言，农业部专家 一一辟谣、澄清。问题是，这些食品安全谣言，都是些“陈年老谣”，专家的辟谣对它们的杀伤力很小。隔一段时间，这些 谣言又会在一些微信公众号、网络甚至媒体上亮相，既给相关食品行业带来巨大伤害，也让民众“谈食色变”，对食品安全 问题高度敏感。一旦有食品安全事件发生，民众会以“宁可信其有”的心态传播和放大这些谣言。

民以食为天，食以安为先。食品安全谣言频发，不是专家辟谣不力，也不是民众缺少分辨力，而是我们的食品行业，给 了民众太多的痛。所谓“一朝招蛇咬，十年怕井绳。”近年来，有很多严重影响民众饮食健康的食品安全事件，和食品安全 谣言一样真实存在着。三聚氰胺牛奶、苏丹红鸭蛋、无根毒豆芽、福尔马林孔雀绿浸泡的水产品以及僵尸牛肉、注水猪肉等 ，食品市场上，只有民众想不到的食品，没有不法商家做不出来的食品。至于农药化肥残留、违规过量使用各种添加剂、有 害菌超标等，更是问题食品的标配。可以说，正是这些食品安全事件的频发，给了食品安全谣言生长的空间。

因此，遏制食品安全谣言，要找准民众痛点，铲除其存在土壤。对食品行业主管部门、卫生监督、工商管理等部门来说，需依法加大对食品行业的监管力度，对违规违法厂家及销售企业等予以处罚，而不是纵容或消极对待。现实中，确实有不少重大食品安全问题，源于媒体曝光，而非相关部门的主动作为。今年5月，泰州就发生黑作坊制作的问题凉粉，经相关部门“洗白”后堂而皇之进入市场销售。问题发生后，相关部门并不是第一时间查处，而是互相推诿卸责。显然，我们还需通过追责，促进相关部门积极履职。随着问题食品的不断减少，谣言自然会随之减少。三聚氰胺事件后，相关部门出台多项政策措施，对奶粉业予以严格监管，国产奶粉连续7年100%合格就是一例。

谣言止于真相。在食品安全谣言发生的时候，相关部门需第一时间通过各种途径辟谣，切断谣言传播的路径。相关部门还应加强日常科普工作，将一些食品安全常识乃至科学知识告知民众，增强民众的分辨能力。同时，对于食品谣言制造者及发布平台，相关部门要果断出击，斩断其背后利益链条。