关注食品安全，当然要从源头抓起。今年沃尔玛的食品安全领域关注的重点同样是进一步加强源头供应商管理，并且拟投入两千多万元加强食品安全自检。同时，超市将逐步改变供应商逐一直接配送到店的传统送货模式，利用覆盖全国门店的鲜食配送中心统一配送更多食品，加大统一检测力度。以猪肉为试点案例，以往猪肉分割是在各门店进行，现在改为直接在肉联厂分割后真空包装运输至鲜食配送中心，再统一冷链配送到门店，确保猪肉全程在低于5 的储藏环境，减少猪肉的二次污染。来源: 羊城地铁报(广州)