食品产业是保障民生的基础性产业，也是德州市的传统优势产业，但产业领域单一、综合利用效率偏低、创新能力不足的问题也是这一产业发展面临的瓶颈，转型升级迫在眉睫。

　　德州市拥有近600家规模以上食品工业企业，目前已形成粮食加工、果蔬加工、乳制品、调味品及发酵制品等门类齐全，产业链较为完整的产业体系。

　　这几天，山东鲁樱食品有限公司生产车间正在进行新设备安装，这条世界上最先进的灌装生产线来自瑞典，投产后将开创国内豆类饮品行业先河。

　　汇源（禹城）食品饮料有限公司副总经理温玉东：“这条生产线可以不用添加任何防腐剂，就能实现产品的商业无菌包装。通过先进的工艺把豆水进行酶解，在137度左右十五秒灭菌然后再迅速冷却到常温进行罐装，可以最大限度保持饮料的风味色泽营养。”

　　豆子虽小，萃取难度却大。在这之前，企业每年产生的煮豆水多达5万吨，只能白白倒掉，综合利用率极低，而这也是德州市食品企业的一大软肋。正是因为缺乏核心技术，德州市食品产业一直在初级加工和低档产品领域徘徊。

　　德州市轻工行业管理办公室主任侯生杰：“我们德州是农业生产大市，原材料特别是是果蔬、粮油等方面具有相对优势，但是综合加工率不是很高，我们深加工能力占整个（食品工业总产值）的比例在40%左右，国际上相对加工水平要达到70%以上；再就是我们产业的创新能力不足，我们的科技投入不足，我们的新产品、新技术不多、不够，新成果的转化率也不高。”

　　全省“敲开核桃、一业一策”转型升级方案出台后，德州市在食品产业领域展开了增品种、提品质、创品牌的“三品”工程专项行动，鼓励企业加大技改投入，提升技术装备水平和创新能力。鲁樱就将自己的研发占比提升到5%,并与科研高校建立合作关系。

　　高金健：“现在随着人们消费水平的提高，消费者比较挑剔，不但是口味，还得营养，我们积极根据市场变化，增加研发投入，包括一些设备的改进，先进的检测仪器等，在人才上引进了不少硕士、博士。”

　　企业努力，政府也在帮忙。前不久，企业就在政府的牵线搭桥下，成功牵手国内饮料行业巨头汇源集团，不仅实现了从初级产品豆沙豆馅到现在豆类饮品的产品升级，还成为馅料行业国家标准的起草者。

　　向技术要效益已经成为越来越多德州食品企业的共识。德州市食品产业深加工龙头企业建立了80多处技术研发平台，涌现出保龄宝、福田等国家级企业技术中心，先后承担完成国家火炬计划、国家重大科技支撑课题等80余项。德州也先后被授予“中国粮油食品城”、“中国功能糖城”、“中国食品馅料城”等一系列国字称号。

　　侯生杰：“我们认为德州的食品工业，应该在培育原料基地，注重品牌建设，加强食品安全管理，建设绿色产品、绿色食品的工业基地，这么一个思路来发展德州市的食品工业。同时进一步发挥在粮食加工、果蔬加工、畜禽加工以及生物制造等方面的比较优势，提高品质、提高质量，加快培育一批、改造一批、建设一批转型升级的一些好的项目，实现德州市食品工业的快速健康发展。”

　　通过近两年的结构调整和转型升级，全市食品产业链条逐步完善，产业集群突破千亿规模。今年前三季度，全市规模以上食品工业企业实现主营业务收入、利税、利润分别为1651.6亿元、128.3亿元和92.2亿元。山东台德州站 王佳亮 德州台 乔兴华）