转基因食品，即利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面不自然和谐，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

　　根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，转基因酵母疫苗，转基因工程菌抗生素，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

　　根据食品中转基因的功能的不同大致可以分成以下6种类型：

　　( 1)增产型的转基因食品

　　( 2)控熟型的转基因食品

　　( 3)保健型的转基因食品

　　( 4)加工型的转基因食品

　　( 5)高营养型的转基因食品

　　( 6)新品种型的转基因食品[2]

　　代表食物

　　1、木瓜

　　转基因木瓜据悉，市场上卖的95%以上的木瓜都是，这或许出乎很多人的想象。

　　　2、大豆及豆制品(包含大豆油)

　　转基因大豆：

　　椭圆形，稍扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色

　　非转基因大豆：

　　滚圆形。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小相近。打出来的豆浆淡黄，用此豆制作的豆制品都有点黄色。

　　3、部分水稻及大米

　　在国内取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长的很亮的米。容易与东北“长粒香”混淆。

　　　4、玉米及玉米油

　　2011年国内转基因棉花种植比例高达71.5%，国内批准的国产转基因棉花品种太多，至少数百。

　　转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头尾颗粒差不多，俗称甜玉米(但是并非所有的甜玉米都是转基因的)，全部进口玉米基本都为转基因玉米。

　　转基因玉米油：在超市购买玉米油时，一定要仔细看标签，是否标有转基因字样。

　　5、菜籽及菜籽油

　　转基因菜籽出油率高，目前国家已经确认的是黄籽油菜渝黄1号和2号。

　　非转转基因菜籽是指我国原先有的一些菜籽品种，这种菜籽产量低，出油率也低。

　　6、白菜及辣椒等

　　福山大包头，这是国家目前已经确认含有转基因的白菜品种。