山东潍坊南下河集贸市场，车水马龙、人来人往。市民王鲁清正将刚刚购买的黄瓜等蔬菜递进市场的一个小窗口,要求进行食品安全检测。

　　窗口里面是快检室。凡是市民对所买的食品不放心，都可以送到这里进行安全检测，一旦查出农药残留超标等不合格问题，随即严格溯源。

　　王鲁清说，进行食品快检自己不用花一分钱，全部由政府埋单。

　　半个小时后，结果显示全部合格。“市场有了快检室，买菜感觉心里踏实。”王鲁清高兴地说。

　　透过小小的快检窗口，山东打开了“舌尖上的问号”，利用市场“倒逼”机制探索解决食品安全的现实难题，发挥了“四两拨千斤”的作用。

　　

　　山东是我国农业大省和食品产业大省，农产品产量占全国的1/4，食品产量占全国的1/6，同时还是全国重要的食品生产供应基地和食品安全重地，保障食品安全不仅关乎山东，而且影响全国。

　　山东省政协常委、山东建筑大学教授邓相超说，“民以食为天，食以安为先。食品安全与人民群众生活密切相关，从生产、流通到加工环节多，不单是哪一个政府职能部门的事情，需要动员政府、社会、企业、消费者力量凝聚成合力，构建食品安全的铜墙铁壁，形成政府监管有力、社会监督有序、企业自律有度的整体食品安全大格局。”

　　记者了解到，近年来，山东保持了对食品违法犯罪行为的高压态势。以淄博、青岛为例，2015年，淄博开展联动执法528次，破获食品药品刑事案件387起，全市立办行政案件3325起、罚没款1206.7万元；青岛2015年以来，就对330名犯罪嫌疑人采取了刑事强制措施，形成了强大震慑。

　　山东一些地方陆续出台了《关于进一步落实食品药品安全企业主体责任的意见》,制定了责任约谈、质量授权、红黑名单、落实产品召回、下架退市等系列制度措施，强化生产企业的主体责任。同时发挥各地生产经营合作组织自清、自觉、自律的作用，把食品监管由原来的点对点，变成点对线、点对面的集约监管，确保群众“舌尖上的安全。”

　　不仅如此，山东还通过开通12331食品药品投诉举报热线，实施“你来点我来检”、“你举报我查处”、食品安全“金点子”征集、微信互动交流等活动，利用电视、报纸、网络等媒体以及村里的广播积极回应社会热点问题，普及食品药品安全知识，把老百姓需要知晓的法律法规和食品安全常识送进千家万户。2012年至今年4月，山东省共受理食品药品投诉举报96330件，接受公众咨询62604件，发挥社会合力推动社会共治。

　　民以食为天，食以安为先。山东破解食品安全难题的做法，得到了社会各界的广泛“点赞”。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅肯定了山东的做法，希望山东加快摸索实践，以推动新《食安法》实施细则尽快出台。谈到快检进市场一事，网民@轩缘帝99称：“食品安全关乎到老百姓的身体健康，只要有菜场的地方就值得推广。”“以往每年都有关于我们产品质量问题的负面报道，快检室建立至今没有一起。”潍坊南下河商贸有限公司总经理潘孝光说。

 

　　党政同责，标本兼顾，市场“倒逼”，社会共治，形成了“食安山东”品牌的巨大影响力。山东省副省长王书坚表示，“山东将加快完善统一权威的监管体制，强化食品生产经营企业和从业人员的主体责任意识，加强行业协会和社会组织行业自律，完善诚信体系，引领产业发展，到2020年底，把山东建成全国农产品和食品消费最安全、最放心的地区之一。”