我市建有多个无公害蔬菜基地。（资料图片）本报记者 陈锡明摄

　　昨天上午１０点多，彩田路华润万家一个号称“壹号土猪”的肉档前，身着鲜黄色工装的营业员正忙着向顾客推销猪肉。

　　“你们的猪肉咋比别的摊位贵那么多？”一位老太太拿起一块排骨闻了闻，看看价格高达２９．８元／斤，犹豫了一下又放了回去。

　　“阿婆，这可不是一般的猪肉啊，它是走地猪，又名‘陆川猪’。”

　　“猪一姓‘土’，就该那么贵啊？”阿婆一席话引起了周围人的一阵笑声。

　　北大生毕业深圳卖肉开连锁

　　身着黄衣服的营业员笑嘻嘻地向周围人介绍，他们的老板叫陈生，毕业于北京大学，还在清华读过ＥＭＢＡ，他于２００６年在广州创业，将品牌和连锁等现代流通的商业概念运用到传统的猪肉档中，因走地猪迎合现代都市人对安全食品的消费需求，以比普通猪肉贵７０％～８０％的市场定位，一口气在广州开了１００多个连锁猪肉档，年营业额现已达到２亿多元。

　　营业员介绍，现在的普通瘦肉猪从选种开始，生长期往往５～６个月就要宰杀，这样长出来的肉卖相好，瘦肉多。然而，这样的猪肉品质根本不能与传统的土猪肉相比。土猪饲料以粗粮为主，活动空间较大，生长周期较长，往往要超过１２个月才能宰杀，比普通瘦肉猪饲养时间长了一倍。土猪卖相不好，但口感方面，由于肌肉较有韧性，有嚼头，入口顺滑营养也好。

　　合同式供应网络销售基地菜

　　记者采访发现，深圳人对“土”字号的热情，其实远远不止猪肉。“走地鸡”、“土鸡蛋”、“土粉条”、“万绿湖鱼”、农家肥蔬菜……，越来越多以“绿色”为显著特征的农副食品正在以消费者放心、安心的流通方式进入深圳人的餐桌。

　　“我们公司推出的点对点、合同式专供农家肥有机菜的业务量增长很好。”旺泰佳总经理黄俊旺介绍说，通过“基地＋农户＋品牌＋公司”的运营形式，他们解决了蔬菜供应过程中存在的食品安全等一系列问题，农家肥蔬菜在深圳销量日益火爆。

　　合同式专供是农家肥蔬菜的一大特征。记者采访了解到，旺泰佳在深圳专门开设了净菜配送中心，每天都要为全市大型超市、政府机构饭堂配送各类蔬菜。不只在基地生产环节强调绿色，在净菜配送环节，检测人员每天还将从基地工人交来的数十种蔬菜中取样，逐一做好样本标签记号。之后，在检测室将每个样本切成碎片，放入量杯中，加入提取液。菜样经过浸泡和仪器振荡拌匀，放入果蔬残毒速测仪。与速测仪相连的电脑自动打印出检测报告。符合“放心菜”各项指标的，允许入市销售，否则被淘汰出局。

　　用品牌连锁经营“土”方法种植、饲养的“纯绿色”农副食品的商业模式在深圳广受欢迎。旺泰佳模式不只抢占了高端市场，也以会员制的形式进入普通百姓家庭。“壹号土猪”由广州进入深圳后，一天开了５家连锁店，以燎原之势在深圳蓬勃发展。