企业社会安全责任意识与品牌带动效应明显提升

　　本报讯   山东省采取有力措施，不断加大食品安全监管力度，提升全社会与广大食品企业安全责任意识，“食安山东”建设成效显著。目前，山东省又确定了5个地级市和35个县开展食品安全城市和食品安全先进县创建工作。这是继2015年开展创建的5个地级市和12个县的基础上，再次推出的重要举措。据悉，山东省将用3年时间，使全省80%以上的市、县创建成为省级以上食品安全城市和食品安全先进县。

    山东省是重要食品生产流通大省，食用农产品出口总量占全国1/4，水产品加工、果蔬加工、畜禽屠宰及肉类加工、食用植物油加工、阿胶制品主营业务收入居全国首位。其中，肉类总产量连续20年稳居全国第一，禽肉出口占全国出口总量50%以上。

    为确保广大食品生产加工与经营企业的产品质量安全，提升全社会的食品安全责任意识，近年来，山东省大力推进“食安山东”建设，采取监管、动员与自律相结合等多种有效方式，使食品企业社会安全责任意识不断增强，优秀品牌创建积极性与带动效应明显提升。特别是自2015年10月份以来，山东省食品药品监管部门重拳出击，根据食品安全法及其实施条例和山东省食品安全监督抽检计划安排，在食品流通环节对肉及肉制品、食用油、调味品等19大类共2089批次的食品及食用农产品进行了监督抽检。其中，抽检项目合格产品2043批次，不合格产品46批次，合格率97.8%。

　　行业监管与食企“自觉”同等重要  

　　“食品产业是个良心产业、道德产业；作为食品生产企业，‘巧媳妇’承担着向广大消费者提供安全放心、营养健康食品的重任。”山东巧媳妇食品集团有限公司负责人掷地有声。

　　据介绍，巧媳妇公司高度重视食品安全和产品质量管理，从原材料采购到产品出厂都实行严格规范的程序化管理，先后通过ISO9001国际质量体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证等，入选首批“食安山东”食品生产示范企业，拥有全国一流的科研力量、先进的科研检测设备，科研能力已达到行业一流水平。在酿造技术上，“巧媳妇”几代人在实践中吸收传统酿造工艺的精华，结合现代先进生物工程技术不断创新，陆续研发出一系列满足现代人口味需求的新产品，巧媳妇酱油原酵酿造工艺还荣获2003年国家发明专利奖，成为国内调味品行业为数不多获此殊荣的企业之一。

　　巧媳妇品牌是“山东老字号”，先后荣获“中国名牌产品”和“绿色食品”等称号。公司入选“2015中国食品企业社会责任百强”并荣获“2015中国食品企业社会责任突出贡献奖。”

    行业监管固然重要，但是更需要食品生产和经营企业的“自觉性”。山东知名餐饮企业凯瑞集团，在食品安全工作上为山东省餐饮企业开辟了一条新路，即食品安全标准与国际接轨，用国际标准来约束餐饮企业食品安全工作。用山东凯瑞酒店管理咨询有限公司董事长赵孝国的话来说：“只有用严苛的国际餐饮评估保障体系进行把关，食品安全才能从真正意义上提升到与国际接轨的高度。”

　　打造食品安全完整产业链  

　　“携手共治、畅享消费”是今年消费者权益日的主题。对于消费者权益的维护，在食品安全上，各级政府和食品企业丝毫不懈怠，以保障群众舌尖上的安全为己任。山东省消协相关负责人表示，生产和经营者已经成为一个最重要的环节。法治社会靠法制、靠机制、靠协调进行理性维权，消费者、生产者、经营者、政府部门相互携手，打造安全、健康、和谐的新生活愿望。

    食品生产企业是保障食品安全的第一关，也是最重要的关卡。山东巧媳妇食品集团有限公司负责人介绍，源头作用不可忽视，就如一盘菜，下锅时用了掺水的食用油，炒出来的菜能好吃？“巧媳妇”调味品系列借助现代化信息系统，打造出完整的“从农田到餐桌”的产品生命控制链条，建立有效的食品安全追溯体系，从供应商资质及产品合规性的审查与选择、采购控制、原辅料进厂把关、生产过程规范、产品出厂检验、产品储运到市场各环节都借助完善的体系运行，实现了有效控制。同时，巧媳妇公司还严格执行不合格原料不进厂、不合格半成品不转序、不合格产品不出厂的产品质量一票否决制度，全程实现由事后控制向事前预防的转变。

    德州市禹城麦香园食品有限公司注重产业链建设，从源头抓起，打造小麦、蔬菜种植从基地到餐桌的全封闭安全农业生态链。该公司负责人介绍，麦香园绿色厨房社区供应点是产业链建设的最后环节，它能为居民提供便捷、卫生、营养、健康的食品，满足居民多层次、快节奏的生活需要；推动餐饮业自身健康持续发展，对扩大消费、增加就业、实现食品安全具有重大的社会意义。

    据山东省食药监局相关负责人介绍，山东省自开展食品安全专项整治暨打击食品安全违法犯罪“清源”行动以来，全省共查处食品安全违法案件45159件，侦破犯罪案件2230起，抓获犯罪嫌疑人2219人，取缔无证生产经营业户6152家，吊销证照134个，向公安机关移交案件406件。（张岩  申照亮）