菜汁三鲜卷

    时令不知不觉已过春分。今年的春色在瑟瑟的寒流中有些姗姗来迟。久违的绿意终于在逐渐回暖的气温里，在枝头草尖吐露出来。此时的人们不仅心灵上渴望绿色，就连肠胃也在渴望着绿色。因为绿色代表着活泼向上、代表着健康时尚、代表着与时令同步。因此，在这个春日的季节，为您推荐几道必尝的绿色鲜是最贴切的主题。

    ●绿色品尝地——楚天鸿酒家

    特色——从湖北托运来的时令鲜蔬

    绿色必尝菜——菜汁三鲜卷、清炒苋菜

    菜汁三鲜卷吸引人的不仅仅是它用新鲜绿色蔬菜汁调成的脆皮糊，还有它诱人的绿，脆脆的质感，自然天成的营养。轻轻嚼上一口，唇齿留香。再来一道清炒苋菜，三月的江南，早已草长莺飞，绿茸茸的鲜嫩菜品已铺满地头，为了能最早品尝到湖北三月的鲜蔬，楚天鸿酒家从湖北托运来数款农家时令鲜蔬，苋菜自然是一道人见人爱的绿色鲜蔬。上桌后嫩嫩地与舌头接触，菜汤天然的红色，浇入米饭上，自有一番情趣。

    地址：海淀区四季青正福寺路西（农科院东门旁）

    西城区地安门西大街141号（北海宾馆旁）

    ●绿色品尝地——湘鄂情

    特色——野味添春意

    绿色必尝菜——野葱炒鸡蛋

    春季恰是吃野菜的好季节。漫山遍野，绿色植物生机勃勃。这道野葱炒鸡蛋，以野葱和野鸡蛋为主料。单一个“野”字便凸现出这道菜的特色，野味、新鲜、营养。野葱，又名胡葱，是湖南郴州春季的时令特产，它富含维生素和矿物质，有丰富的营养保健作用，能够提高人体的抵抗力，是纯天然绿色食品。用野葱炒的鸡蛋，香气扑鼻，口感绵软，营养价值更不必说了。

    地址：海淀区阜成路定慧寺甲2号

    ●绿色品尝地——净雅阳光海岸自助百汇

    特色——绿色与海鲜巧搭配

    在胶东半岛，春天的季节里，菜园里哪怕再普通不过的绿色蔬菜，只要和海鲜巧妙地搭配就会有出其不意的效果，而有些则已经成为经典搭配。源自胶东的净雅就将这种绿色与海鲜的搭配引入了大雅之堂。而且本月持本版到净雅阳光海岸自助百汇寻觅绿色，4月、5月可享受38元优惠。

    绿色必尝菜——铁板菠菜炒爬虾

    这道菜可是春季的应季热门菜。中医理论春季养生重在“养肝”。 菠菜为春天应时蔬菜，营养极为丰富，含有十分可观的蛋白质及维生素，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。新鲜爬虾剥出的肉结实而富有弹性，嚼着释放出的鲜美，让人不禁留恋大海的味道。菠菜炒爬虾肉,采用纯野生的鲜活爬虾配以无公害的有机菠菜,含有丰富的维生素以及微量元素,口味咸香。净雅所有的菜都是橄榄油烹制的，醋也是使用独家品牌，足够绿色、养生。

    绿色必尝菜——沂蒙风光

    当春风吹过时，沂蒙老区已经是绿色遍地。而这道取名沂蒙风光的菜肴就是沂蒙地区的特产煎饼，这是沂蒙山区民间传统家常主食，同时也是净雅酒店一直保持较高点击率的特色小吃。沂蒙风光选材汇集了山东地方的五大特色，首先，饼是沂蒙地区做法的粗粮煎饼；其次，葱选自山东久负盛名的章丘大葱；夹入其内的虾酱、虾皮和海苔自然是来自胶东地区。除了颜色上的绿色大葱之外，更重要的是它的绿色健康：煎饼在食用时需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

    地址：海淀区西翠路19号（辉煌店）

　  东城区朝阳门南小街269号（金宝店）

    黄寺大街15号（靠近鼓楼外大街）

　　●绿色品尝地——中国大饭店阿丽雅餐厅

    特色——中西合璧的绿意

    绿色必尝菜——蟹肉沙拉配绿芦笋芝麻菜

    新鲜的地中海肉蟹肉质细腻、鲜甜，是春天里不可多得的美味，丝丝缕缕的蟹肉和微甜的沙拉酱混合成的香鲜，形成了春天里味蕾享受的第一冲击波；绿芦笋的爽脆清甜和意大利果醋汁拌好的芝麻菜酸浓的果香，衬托着主料的鲜味，如果再配上一款白葡萄酒，那么春天的惬意就接近完美了。轻抿细嚼，域外的春意便和着北京的春光在你身边洋溢了。

    地址：朝阳区建国门外大街1号

    ●绿色品尝地——烤肉宛

    特色——烤肉之后的清爽

    绿色必尝菜——鲜桃仁菠菜

    到烤肉宛吃的是它香气四溢的烤牛肉，但是荤的吃多了呢？那就需要一道绿色蔬菜解腻了。这道鲜桃仁菠菜在这个季节恰逢其时。色泽亮丽，口感脆爽，细细品味桃仁的甘香与菠菜的清馨，让人回味无穷，春日的干燥好像被清爽滤过，令人心情愉快。鲜桃仁芦笋看似“简单”的搭配，却蕴含了店家独具的“匠心”。菠菜含有多种人体所需的维生素和矿物质，有补血、润肠胃的食疗作用，鲜桃仁同样含有大量对心血管健康有益的矿物质和微量元素，有着强肾健脑、抗衰老之用，鲜桃仁菠菜使滋补与美味巧妙地融合，绝对是春季滋补佳肴 。

    地址：西城区南礼士路儿童医院南50米

    ●绿色品尝地——798新写食餐厅

    特色——充满江南的春意

    绿色必尝菜——绍兴黄酒窝蛋浸秧草

    秧草就是我们常说的苜蓿。据说还是公元前119年张骞二次出使西域时带回长安的，在我国已有2100多年的栽培历史。秧草在江苏扬中地区家家户户都有种植，江南早春遍布田间的青绿，嫩绿中有一丝青涩，绝对是当下最时令的食材。据说，在上海菜馆里这个季节就有最负盛名的特色菜肴“生煸草头”——炒秧草。成品菜肴色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。秧草冷吃，也别有风味。绍兴黄酒加上汤将鸡蛋煮至八成熟，秧草加盐飞水，只是一刹那，去掉那点青涩，却把春意留下了。温馨的酒香、颤巍巍的蛋黄、被上汤包裹后带着香鲜的秧草，告诉人们江南的春色竟是如此缱绻。

    地址：朝阳区酒仙桥路2号