20日下午，潍坊市食品药品监管局食品安全特邀监督员宣传员座谈会在阳光大厦举行。记者在座谈会上获悉，今年以来，潍坊在加强食品安全监管、积极争创国家食品安全城市方面做了大量的工作，也取得了阶段性成果，获得了国家总局创城中期评估和省局创城满意度评估两个第一名的成绩。

　　据悉，潍坊在创食品安全城市工作方面，推动各级各部门坚持“发挥市场机制、让市场管市场”的治理方向，成功探索了一条“政府综治、行业自治、社会共治、业态整治、部门合治”五治并举的食安共治之路，实现了全市食品安全水平和群众满意度不断攀升。

　　实施免费快检全覆盖工程 倒逼企业自律

　　潍坊紧紧围绕发挥市场作用，采取多措并举，促进行业强自律。其中免费快检工作在倒逼企业自律和引导公众消费方面获得好评。

　　据了解，目前潍坊食药监在全市116个大型食品批发市场、农贸市场及大型超市全部建设了快检室，免费为消费者提供检测服务。同时推动学校、企事业单位集体食堂和大型酒店配备快检设备。为解决企业自检主动性不强、人员不专业等问题，探索实施了“政府主导并购买部分服务、市场开办者委托第三方检测机构进驻”的快检新模式，通过政府与市场双轮驱动，实现了快检室有效良性运转。

　　同时，针对生产经营企业推行“阳光开放”行动，分别实施“亮企”“亮店”“亮厨”行动，督促生产经营者悬挂《食品安全公示牌》，公示证照、制度、告知书及承诺书、原料进货票据、经营者姓名、健康证、联系电话，接受消费者监督。并及时公布所有稽查案件信息，公开抽检结果信息17次，曝光企业不法行为和不合格食品，让企业心有所惧、加强自律，激发了市场优胜劣汰功能。

　　规范“六小”业态监管 严厉整治食品违法违规

　　针对食品生产加工小作坊、小食品店、小饭店、小摊贩、小饭桌、鲜奶吧等“六小”的典型危及食品安全业态，潍坊分别制定了监管办法，通过实施备案登记、统一标牌公示、限时定点经营等多种方式，将其全部纳入监管范围，逐一进行规范，结束了“六小”长期以来游离于监管之外的历史。

　　其中，对小饭店，实施许可管理并挂牌公示，内容包括：证照、食品安全告知书及承诺书、食品安全责任人及管理员、健康证等;对食品摊贩，实行备案登记、限时定点经营和挂牌公示，公示内容包括：备案证明、经营者姓名及照片、联系电话、食品安全承诺书、加工原料及添加剂、原料进货票据等;对鲜奶吧，由畜牧部门负责生鲜乳源头及运输过程监管，由食药部门负责实施许可管理;对小饭桌，由教育、公安、住建、卫生计生、工商、食药、安监等部门各负其责、共同监管，由食药部门实施登记备案，并于每学期开学前将小饭桌经营食品质量信息在各中小学校门前和部门网站进行公示，让学生家长择优选择、参与监督。

　　据悉，今年潍坊针对“六小”和打击非法添加、黑工厂、黑窝点、黑作坊、黑交易等问题，配套制定了专项抽检计划，完成了每千人4批次的检测任务。采取行刑衔接、检打结合、边检边公示等措施，持续保持高压整治态势，共查处各类食品案件3126件，上半年全市评价性抽检合格率位列全省前列。

　　建信息化食品追溯体系 将实现来源可查、责任可追

　　在食品生产环节，潍坊目前正逐步推行二维追溯码，以食品“身份证”的形式形成可靠的质量控制和信息追溯链条;在食品经营领域，将食品供货商档案与食品经营“一票通”合为一体，创新推行了“一本通”，实行了准出准入、快检把关;在餐饮消费环节，落实了餐饮加工工具色标管理、供货档案管理和食品安全保证公示“三统一”，进一步规范了餐饮食品安全监管。

　　下步，潍坊将在继续抓好各项措施落实的基础上，加快建设信息化食品追溯体系。建设涵盖“基础信息系统、智能监管系统、在线监控系统、产品追溯系统、信息公开系统、咨询举报系统”的食品药品信息化监管平台，全面对接肉菜追溯系统，并实现与农业部门正在规划建设的农产品质量追溯平台对接，探索建设包含食品生产经营主体、食品信息、索证索票、进销货台账等食品监管基础信息数据库，以条形码、二维码、自编码和追溯卡为手段，建立覆盖全市、囊括食品全链条的食品安全追溯体系，实现来源可追溯、去向可查询、责任可追究。

　　日前，潍坊市政府常务会已经专题研究了《全市食品安全信用体系建设工作方案》，由发改委牵头，工商、农业、畜牧、食药、海渔等部门参与，共同做好食品安全诚信体系建设，潍坊食品药品监管部门加快推进落实，逐步形成由行业自律规范、企业食品质量安全管理规范、企业诚信承诺制度、企业诚信评估分类制度、企业信用信息公示制度、食品安全信用黑名单制度、政府惩戒失信和褒奖诚信制度、企业诚信信息管理服务网络系统、信用信息交换共享机制等要素构成的食品安全诚信信用体系，强化企业信用信息在金融、国土、交通、司法等部门的应用共享，促进食品生产经营者守信践诺，保证食品质量安全。