6月16日至22日，由山东省食安办、食药监局、齐鲁晚报联合举办“食安山东——全国主流媒体山东行”一行，从济南出发沿途走访了泰安、德州、淄博、威海等地的食品生产企业和食安监管部门。山东是中国第一食品大省，全省规模以上食品企业主营业务占全国1/6，食用农产品出口总量占全国1/4，水产加工、果蔬加工、畜禽屠宰及肉类加工、食用植物油加工等业务收入居全国首位。意识到“山东安，则天下安”，当地众多食品生产企业纷纷开展行动保证食品安全，其，“巧媳妇”公司自创的“员工生产的产品自己先尝”和鲁樱集团“有情绪可打老总倾诉”的管理办法，收到的效果超乎想象，值得业界效仿。

　　位于淄博临淄区的“巧媳妇儿”集团，是一家建于上世纪80年代专门生产调味品的老企业，主要产品有酱油、米醋、甜面酱等。董事长李洪涛向远道而来的客人介绍说，酿造行业是一个非常传统的行业，一般是在春天3、4月份把豆子蒸熟后，放进“坫子”里，春天的温度和湿度，使得自然界的中微生物开始繁殖，豆子正是要借助微生物中的蛋白酶来发酵分解。因为是借助大自然的条件来分解，微生物中有有益的元素，也有有害的元素，数十年来，“巧媳妇儿”在技术创新中，摸索出一一整套全封闭的安全生产模式，解决了露天生产中那些不安全的因素。机器是稳定的，但仍有不稳定的因素，这就是人。李洪涛说，在食品界，很多人提到，员工不吃自己生产的东西，那么，他用的一个土办法儿就是，从老总到员工，每一批生产出来，员工们要先吃先尝。他将此称做“员工的自我监督”。不仅自己吃，过年过节，公司还发放福种，让员工把自己的产品送给父母和亲戚吃。如果有员工生产了不合格不安全的食品，那么，他害的首先是自己。从建厂到现在，巧媳妇儿公司一直没有发生重大安全事故。而他们的““员工生产的产品自己先尝”的办法也已经坚持了10多年。

　　德州鲁樱食品有限公司是山东禹城一家生产食品馅料的中日合资企业，其生产的豆沙馅、糖纳豆、中秋馅料，主要供应三全、思念、伊利、蒙件、宏宝莱等知名客户。其董事长王岷先生谈到食品安全时说，一般的食品企业都有严格规范的工作流程，不容易发生食品安全事故，如果出事儿，也是缘于内部员工的多，因为只有内部员工最了解企业。所以，在王岷的心中，员工是公司发展最重要的人。在鲁樱，王岷的手机号，在餐厅和车间随处都可看到，王岷说：这是为了使员工们有情绪时有发泄出口，就连白班员工洗衣服听收音机影响夜班人员休息这样的小事，职工都可以直接发短信给他说。15年来，鲁樱的工资没有拖过一天；订单再紧，鲁樱人星期天必须休息，星期六必须打扫卫生；员工居住在装有空调的宿舍里，公司为此每年支付的费用近百万元。鲁樱将49%的股权出让，公司职工都可持有。如果真如那则故事讲的：给植物说话、听音乐，西红柿会早熟、苹果会增香的话，那么，鲁樱生产出来的豆沙和糖纳豆恐怕是真是甜到心的了。因为，鲁樱的员工对工作的热爱是发自内心的。

　　“己所不欲，勿施于人”，2012年，本报感动河北人物、保定小伙儿刘洪安率先打出制作“良心油条”的旗号，在河北读者和油条业中引发共鸣，随后，在燕赵都市报的倡议下，“河北良心油条联盟”成立，全省共月不下300家企业纷纷加入，守护食品业的良心。河北良心食品，也已启程，正在路上。燕赵都市报(记者赵书华)