山东省2015年食品安全宣传周启动仪式6月16日在济南举行，仪式上同时启动了“食安山东—全国媒体山东行”活动，该活动由山东省食安办、食药监局、齐鲁晚报联合举办。16日至21日，包括本报在内全国十余家主流媒体记者组成的采访团先后在济南、泰安、德州、淄博、威海等地，采访了“食安山东”示范企业和监管部门。

食品大省发起“吹哨人行动”

     山东省是我国第一食品大省。食用农产品出口总量占全国1/4，水产品加工、果蔬加工、畜禽屠宰及肉类加工、食用植物油加工、阿胶制品主营业务收入居全国首位，其中肉类总产量连续20年稳居全国第一，禽肉出口占全国出口总量50%以上。

      食品安全，山东安则中国安。2014年4月，山东省出台“食安山东”品牌引领行动方案。齐鲁晚报牵头发起的“食安山东”—山东食品行业质量诚信联盟，一年来，联盟会员已达70余家。

      山东省2015年食品安全宣传周启动仪式上，“2015食安山东吹哨人行动”正式开始。从2015年6月开始，山东省食品药品监管局向食品生产企业员工发布“告食品生产企业员工书”,鼓励食品生产企业内部员工勇当“吹哨人”,及时举报食品生产单位添加非食用物质、滥用添加剂、使用过期伪劣食品原料等不法生产行为。一经查实,食品药品监管部门将重奖举报人,最高奖励金额30万元。

用良心生产食品

      全国豆沙馅“老大”是德州鲁樱食品有限公司。该公司是一家集研发、生产、销售于一体的大型食品馅料生产企业。工作人员进入车间之前复杂的除菌程序丝毫不比制药企业差。机器筛选、人工筛选加X光仪器检测等三重剔除异物的过程，以及密闭封装等种种堪称繁琐的管理规程，从各方面控制着鲁樱豆沙馅的质量。在日本市场占有率非常高的山崎面包，把生产、研发包括质量负责人派到鲁樱厂里进行“研究”，曾把一箱馅料打开，一个颗粒一个颗粒地检验合格程度，一箱馅料几万粒，只有不到20粒有问题，这超出了日本的加工水平。目前日本已成为该公司馅料出口目的地。

食品安全有赖于严格的操作规程，也离不开生产者的良心。山东巧媳妇食品集团有限公司主要生产酱油醋等调味品，为了管住质量，这家企业在酿造中顶住成本压力选择了非转基因大豆；所有研发出的新产品，都需要员工代表进行试吃；所有出厂产品必须保留样本18个月以上，以防出现问题进行追溯。

配备协管员监管食品安全