日前，青岛市食品药品监督管理局发布了《2014年青岛市食品生产环节质量监测分析报告》（以下简称《报告》），从全市食品生产概况、食品生产质量监测、获证企业状况、食品添加剂质量状况、小作坊加工食品质量状况、投诉举报舆情等方面对全市食品生产质量状况进行了汇总、统计、分析。

      一是积极开展专项整治，食品质量稳中有升。根据国家总局、省局的部署，组织开展了乳制品、酒类、肉制品、大桶水、干制海产品、食用植物油、食品添加剂等11类重点产品的综合整治，重点对使用非食用原料、滥用食品添加剂、无证生产等违法行为进行查处，整治效果明显。重点组织了对乳制品、肉制品、食用植物油、豆制品、茶叶、米面制品、大桶水及节令食品等28大类食品的监督抽检，组织完成国抽689批次、省抽800批次，市抽6017批次，总合格率97.06%，比上年提高了0.56%。

     二是食品生产企业规模不断扩大，竞争优势明显。全市现有食品生产企业1180家，食品生产许可证1639张，新发食品生产许可证338张，主要是调味品、水产制品、速冻食品、饮料和糕点等，企业规模不断扩大，已形成了以青啤、崂矿、灯塔、即墨黄酒、大洋水产等知名品牌为龙头的产业集群，生产加工技术国内一流，竞争优势明显增强。

      三是应急和舆情处置能力增强。及时处置了问题肉制品、食用明胶、阿胶制品、河豚鱼毒素等多个涉及食品安全风险的事件；及时收集舆情，应对舆情，及时下达食品安全问题调查通知单或风险预警通知单，组织相关区市局迅速查处，及时回应舆情，将问题解决在萌芽状态，全市未发生重大食品安全事故。

      四是食品加工小作坊纳入监管范围。市食安办出台了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，将全市食品生产加工小作坊纳入食品安全监管体系，实行告知性备案管理、实行产品禁止性目录管理，严格生产质量标准，实行公开承诺制度。实现对食品加工小作坊监管全覆盖。

      五是突出问题导向，关注风险食品。梳理分析2014年国家总局、省局和市局对我市食品生产企业以及食品生产加工小作坊的监督抽检，肉制品、饮料、食用植物油、调味料、水产制品、糕点、茶叶及相关制品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品、乳制品、酒类等产品风险度较高，列为监管重点，落实企业主体责任，以风险点自控和不合格项目的整改为切入点，列出风险隐患清单，制定监管措施，实施综合整治和全程监管。

      《报告》对2014年全市食品生产质量状况进行了监测分析，开展了风险监控，对有效防范各类食品安全事故、增强监管工作的针对性和靶向性、提高监管效能、确保“舌尖上的安全”，提供了依据和参考。山东卫生新闻网