东港区三庄镇有一对夫妻，把传统的烙煎饼手艺不断传承和创新，将自动化烙煎方式与个性化煎饼品种相结合，为传统煎饼赋予了新特色。他们就是被称为“煎饼夫妻”的刘相海和胡明英。

      走进三庄镇大刘家沟村村民刘相海、胡明英夫妇家，远远的就闻到了烙煎饼的阵阵香气。不大的院子，被夫妻俩改造成一座小型煎饼加工厂，面料准备区、煎饼加工区、成品打包区等样样俱全。2013年4月，刘相海、胡明英经过多方考察，在亲朋好友的帮助下，上了一台仿人工煎饼机，开始加工煎饼。

      刘相海向记者介绍说，这台煎饼机省工，又比较干净卫生，制作出来的煎饼柔软好吃。现在机器一天12个小时不停工作，能烙500斤左右的煎饼。

      与传统的手工烙煎饼不同，仿人工煎饼机不但加工的煎饼厚薄匀称，而且大大提高了加工效率，更适应市场需求。由于是春节后第一次开工生产，客户订单多，夫妻俩这几天一直忙个不停。刘相海说，平时这台煎饼机需要4个人操作，要是烙特色煎饼，需要的人工还要多。

      刘相海所说的特色，就是他们夫妻俩创新的一种多口味煎饼。这些年，虽然煎饼销量不断增加，但由于品种单一，效益一般，只是出力赚吆喝。经过琢磨，他们夫妻俩把地瓜、紫薯切成小块，用自己改制的石磨粉碎，烙出的煎饼适合中老年人群对养生的需求。听说菠菜、芹菜有降血压、降血脂的功效，他们就把青菜研磨成粉添加到面糊里，开发出绿色煎饼。

针对孩子挑食、不愿吃蔬菜的实际，胡明英就想着把各种时令蔬菜经过合理搭配，按比例添加到面糊中，既增加了煎饼的色泽，又丰富了营养成分。

周围的邻居对她家的煎饼也是赞不绝口：“口味好，没有假，吃起来就跟老社会那个地瓜煎饼使手烙的似的。”“俺就天天吃这煎饼，反正是别地方的不愿吃了，吃这个吃的，就是这个好。”

      村民们的评价是对煎饼夫妻最大的鼓励。然而，他俩创业之初也遇到了不少的曲折与艰辛。

胡明英：“多少次都失败了，它这个配比不好，就不好烙，烙出的东西不好吃，而且也烙不成个，然后慢慢的，今天加一点明天少一点，用称量出来用比例数，最后才成功的。”

      随着品种的增加和规模的提升，刘相海、胡明英的煎饼作坊越来越红火，煎饼供不应求，已销到日照城区和周边地区。他们还请了几个村民做帮手，24小时轮班加工。

      煎饼夫妻的愿望：“寻思今后扩大规模。”“我们还继续把老人小孩需要的东西添加里头，推广到社会上去，特色煎饼一出来，发展成这样，我们对它很有信心。”日照网（记者：郑世敏 陈常艳）