美国哥伦比亚大学医学中心的科学家进行的一项研究发现，一种在可可豆里自然产生的生物活性物质——食用性黄烷醇能够逆转健康老年人出现的与衰老相关的记忆衰退。这项研究发表在期刊《自然神经科学》上。不过研究者也提醒，当前大多数可可粉加工会将黄烷醇去除，因此不要为了获得这种效应而过多食用巧克力。
南京市中西医结合医院老年病科主任王东旭介绍说，食用性黄烷醇是一种天然植物化合物，不但存在于可可豆中，茶、红酒、水果和蔬菜中也存在，但是，可可豆中的黄烷醇含量更高。研究发现黄烷醇可以通过维持人的血管健康保持正常的血压，可以通过降低血液中血小板的黏附性来维持健康的血流，还可以作为抗氧化剂维持心脏健康。
近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其是在儿童中。美国芝加哥大学研究人员今年报告称确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。在此基础上，人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。
南京市中西医结合医院肛肠科王元钊副主任中医师介绍说，肠道菌群与食物过敏的确有联系。比如，食物过敏婴儿肠道菌群与健康婴儿的肠道菌群差异存在显著性。不同喂养方式的婴儿显示不同的大便菌群组成。肠道正常菌群的改变可能在食物过敏的发生中起一定作用。
5
高脂饮食会损害记忆力，导致肥胖和代谢疾病
美国科学家们发现，高脂饮食还会影响生物钟。高脂饮食通过影响控制身体生物钟的分子机制，调控了肝脏的代谢功能。这些昼夜节律如果遭到破坏，就有可能促成糖尿病、肥胖和高血压等代谢异常类疾病。而好消息是，这项研究还发现恢复平衡的、低脂饮食可使昼夜节律正常化。
这些发现表明，生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。相关研究论文去年底刊登在《细胞》杂志上。
6
不快乐
可能因为你没吃肉
澳大利亚一项研究发现，虽然素食者比肉食者身体健康，但更容易出现心理问题。与肉食者相比，素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但28%的素食者更易患恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍说，这个观点有道理，但是绝不能理解为想要开心快乐就要多吃肉，否则也会出现情绪甚至精神问题。因为人吃了大量肉食后，可能会变得更加烦躁。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。肉类中含有大量的饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，进而升高血压。而血压升高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
7
适量食用优质脂肪
延缓衰老
美国《生物技术杂志》日前刊文称，虽然高脂饮食不利于记忆、生物钟和腰围，但小鼠食用中链脂肪酸（如椰子油）的抗衰老效果尤其好。
王东旭介绍说，椰子油是由中链脂肪酸组成的油脂，易被人体消化吸收，椰子油的消化无需动用人体胰脏的消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加的压力很小。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率，有利于延缓衰老。
8
适量饮酒减轻焦虑
美国《生物技术杂志》文章还称，适当喝酒不仅可以减轻焦虑，还有助于社交；当然喝多了也会让你做出一些危险或令人尴尬的行为。研究人员研究了酒精对线虫的影响，发现酒精会使线虫做出原本受到抑制的行为。
专家介绍说，焦虑是人的一种常见的心理情绪，而焦虑症则是一种心理疾病了。适量饮酒有助于缓解人的焦虑情绪，但是对于治疗焦虑症并无太多意义，甚至有相反的作用。
9
孕前爱吃“垃圾食品”易早产
美国《营养学杂志》刊登澳洲一项新研究称，怀孕前爱吃垃圾食品，可能会增加日后早产危险，孕前健康饮食则有助于预防早产。
南京市中西医结合医院妇产科主任刘德佩介绍说，孕前吃垃圾食品容易导致孕妇肥胖，国外有研究显示，体重超标或肥胖产妇在妊娠32周或33周发生早产危险更大，而且产妇体重越大，早产危险就越大。准妈妈每天的饮食中应包含蔬菜、水果、瘦肉、坚果等，要摄取足够的叶酸、钙和铁等。
10
吃西红柿可预防前列腺癌
英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50—69岁男性的研究结果显示，每周吃10份西红柿（约合3斤），可使男性患前列腺癌危险降低18%。
南京市中西医结合医院泌尿外科主任陈卓介绍说，西红柿中的番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则番茄红素就会被自动分解掉。（杨璞）来源：南京日报
