为锻炼食品安全应急处置队伍实战水平，有效预防、及时控制和消除突发食品安全事件及其危害，指导和规范食品安全事件的应急处理工作。2014年12月24日，日照市食安办、日照市食品药品监管局在岚山区举行了食品安全事故（Ⅳ级）应急处置演练。

本次演练模拟岚山区某中学30多名学生出现食物中毒事故，岚山区启动四级应急响应，各部门开展人员救治、信息报告、事故调查等环节的处置流程，以演练餐饮服务环节食品安全事故处置为重点，采取桌面推演和播放外部场景的方式进行。参演人员从“实战”出发，按照新修订的《日照市重大食品安全事故应急预案》，分“事故接报通报、事故响应、事故控制与处理、事故评估与总结”四个步骤进行，突出临场实战效果。同时根据当前的形势，增加了对舆情信息的处置。演练整个过程环节紧凑、设置合理，关键点体现到位，达到了熟悉预案、规范程序、锻炼队伍、提高能力的目的。市政府应急办、市食安办、市食品药品监管局，岚山区政府及区食安委有关成员单位、各区县食安办、市及各区县食品药品监管部门食品监管科室的领导同志40余人参加了演练现场观摩。