近期关于奶制品添加剂的新闻，让添加类食品的安全性再度成为关注焦点，也让历来坚持“民以食为天，食以安为先”主张的国人饮食消费进入了敏感时期。为确保饮食健康安全，日趋理性的消费者开始将更多目光投向了原生态、无添加剂的“不过敏”绿色食品，各大超市的销售数字显示：受奶制品添加剂事件影响，牛奶相关产品受冷落，豆浆等天然环保食品得到市场肯定，与此同时，连家电专柜的九阳豆浆机、榨汁机等相关“手动”自制食品的产品也呈现出热销增长势头。

    眼下，虽然关于牛奶添加剂的各种说辞仍在继续，但消费者对尚未定论的奶制品态度仍然保持有一定距离，仅在百度和讯财经网上的相关调查显示，相信特仑苏含致癌物质的网民达到近60%，超过7成的被调查者“以后不敢喝特仑苏”。奶制品安全问题牵动整个市场已是事实，整个市场的信任重建和恢复，需要行业的长期反思和努力来实现。

    虽然添加剂类食品受到冷落，消费者日趋增长食品消费需求仍然有待于进一步满足，不含添加剂的天然、安全绿色食品地位日益增高，更多消费者在牛奶负面新闻之后开始积极寻找相关营养替代品，以保证身体对蛋白质、钙类的日常健康需求，为此，不少国人将目光投向了中国传统饮食豆浆上。在2009“两会”大型互动节目《总理，请听我说》平台上，有人无奈的表示：“敬爱的温总理：您辛苦了！我要买豆浆机了，因为蒙牛奶业又出问题了，只好改喝豆浆了。”对此，记者走访苏宁电器九阳豆浆机专柜了解到：大部分购买豆浆机的顾客，对豆浆机的肯定就来自于对自制豆浆天然、营养、安全等特点的认知，更加环保的相关替代营养品已成为目前消费者的不二之选。

    然而，单纯依靠消费者家庭化“手动”自制获得高品质食品，终究不是根本之道。食品行业的长远发展是“量”、“质”两手抓的问题，短板效应在超速发展的中国奶制品企业得到显现，“质”板短缺最终撼动了庞大的奶业根基，值得企业反思。乳制品危机让豆浆机成为08年最受欢迎的小家电，九阳等豆浆机企业在享受快速发展与扩张的同时，也应该吸取乳制品行业的教训，加快发展，决不能以降低产品质量、伤害消费者利益为代价。正如温家宝总理所说：“企业家不仅要懂经营、会管理，企业家的身上还应该流着道德的血液。”而最终做到食品行业“量”、“质”发展两手抓，让消费者得到安全放心食品消费环境，还需要通过政府加强监管和把控、企业强化自身管理和道德自治、消费者积极发挥监督作用等多方力量的推动来实现。