近日，莒县食药监局在县经济开发区的山东恒宝集团，组织召开了全县肉制品生产加工企业质量分析暨约谈会。莒县局分管负责人及2名食品药品监管人员、开发区管委负责同志、全县14家肉制品生产加工企业及10家与餐饮密切相关的畜禽屠宰分割企业负责人等28人参会。

      会上，通报了”上海福喜事件”以及国家、省、市食品药品监管部门关于进一步加强肉制品企业监督检查的通知要求。该局还与所有参会单位签订了《莒县肉制品生产加工企业质量安全保证书》。与会部分企业负责人就食品企业生产经营、质量安全管理、外采原辅料监控等问题交流了经验做法，并对食品监管职能划转到食品药品监督部门后的下一步监管工作，提出了一些好的建议和要求。

      此次会议旨在，一是通过“上海福喜事件”吸取教训，进一步强化“企业法人是食品质量安全第一责任人“的意识，自觉履行法定义务，对生产的肉制品质量安全负总责，规模以上企业须迅速建立质量安全授权人制度，确保责任追究到位、到人。二是建立肉制品生产全过程质量安全控制制度，确保原料入厂、关键生产工序、生产日期标注、出厂检验以及食品召回等全程监控。三是确保生产肉制品所用原辅材料、添加剂、添加物符合国家规定，坚决杜绝肉源掺假，不超范围使用食品添加剂，不使用回收食品、非食用原料生产加工食品。该局将定期不定期组织监督检查，发现违法违规问题严肃处理，绝不姑息迁就。四是督促各生产企业迅速建立全员食品安全知识培训制度。按照《食品安全法》的要求，所有食品生产、管理人员必须持健康证明、食品安全知识培训证明方可上岗，该局将组织专业技术人员进行驻厂辅导并督导检查，结果记入企业质量信用档案。山东卫生新闻网