色泽明丽的菜肴，不是靠厨师的手艺烹制，而是用色素调出来的，这样的尴尬，不仅让人没了食欲，简直是心有余悸：但愿自己在外就餐时没吃到这样的“特色菜”。

　　这则报道，源自一名曾经在金城汉斯工作过的员工的爆料。表面上看是个案，但对于我们这样的普通市民来说，真的难以对这个“个案”释怀，一笑了之。从规模上看，这家饭店不小，从评价上，这家饭店不差。这样的饭店尚且在菜里面添加“柠檬黄”等听着都不舒服的色素，真的不敢相信其他的饭店百分之百都安全了。

　　或许有人认为，一家饭店被曝添加色素，不足以证明其他饭店也如此。从逻辑关系上看，这并没有错。但食品安全问题有其特殊性，毕竟添加的色素吃到了人的肚子里，危害的是老百姓的健康。

　　对于这类问题的监督与管理，不应该有一说一，而应该举一反三，以一当十。因此，与其让我相信这仅仅是个案，我倒宁可怀疑这是冰山的一角。如果相关部门也能和我一样，对食品安全问题有些神经质一样的“洁癖”，加大监管的力度和范围，或许往菜里添加色素的事件会越来越少。

　　如果不是记者到饭店的后厨卧底，我们可能仍被蒙在鼓里。同样，如果不是记者在见报当天杀了一个回马枪，金城汉斯啤酒城转移和藏匿添加剂的行为就将得逞。可见，指望犯错企业幡然悔悟并不容易。即使媒体给予曝光，他们想做的，就是藏匿证据，想躲过检查，避开风头。

　　让人欣慰的是，相关监管部门已对这家酒店立案调查。相信，随着调查的深入，相关监管部门一定会以对全体市民负责的态度，给予违规餐饮企业应有的惩处。

　　亡羊补牢，未为迟也。记者的卧底，揭开了一家饭店不可告人的秘密。但要从根本上保证食品安全，仅靠记者卧底是远远不够的。再高明的啄木鸟，一次也只能在一棵树上啄到一条虫子。记者卧底，只能是投石问路，想根治食品安全问题，需要的仍旧是相关监管部门对媒体曝光的案例给予切实的处理，更需要在媒体曝光之后，相关部门给予更多的跟进动作。

　　食品安全问题关乎千家万户，关乎民生。这是一场人民的战争，需要全社会共同的监督与治理，不该是记者一个人的战斗。