28日上午，记者在由省旅游行业协会、旅游饭店协会、烹饪协会共同组织开展的“山东美食休闲季”活动动员大会电视会议中了解到，“山东美食休闲季”活动将于4月1日至6月30日举办。活动主题为节约、特色、品质。参与单位为省及各市、县（市、区）旅游协会、旅游饭店协会、烹饪协会会员单位；各星级饭店。

　　据记者了解到，“山东美食休闲季”将坚持厉行节约、服务民生、绿色健康的理念，面向社会大众和游客，举办丰富多彩的餐饮休闲活动，推出系列特色餐饮产品，引导推动餐饮企业调整经营方向，优化餐饮结构，弘扬鲁菜文化，让更多的百姓和游客分享山东美食，积极扩大餐饮消费，保持我省旅游餐饮业持续繁荣发展。届时，各市县（市、区）旅游协会、旅游饭店协会、烹饪协会要根据当地餐饮文化特色，策划组织美食嘉年华、美食月、美食周等活动，组织各星级饭店、会员单位等旅游餐饮企业，以及农牧渔业企业积极参与美食休闲季活动。通过组织当地及省内外特色小吃展卖、品牌农副产品（食材）直销等活动，惠及民众和游客，扩大餐饮企业影响力，促进餐饮行业持续繁荣发展。各星级饭店、协会会员单位等餐饮企业要结合市场需求，创新餐饮菜品，推出1至2款特色鲜明的招牌菜，3至5款具有浓郁地方风情的特色菜。创新制作家常菜、廉价菜和季节菜，设立小份菜、半价菜，丰富菜品种类。开发推出适合不同层次消费的商务套餐、早茶、下午茶等。要结合市场定位、客源需求，汇集当地及中外美食精华，推出不同主题的美食周，丰富餐饮内容，吸引广大游客和民众品尝美食。

　　活动期间，为鼓励餐饮企业参与，省及各市县旅游协会、旅游饭店协会、烹饪协会要组织开展厨师技能大赛，商务餐饮创新大赛，名厨、名店、最想品尝的地方特色小吃评选等活动，提升鲁菜餐饮品质，传承、创新特色餐饮。省烹饪协会将组织(原为启动）“鲁菜馆”品牌连锁工程，采取加盟方式对鲁菜经营成效好、影响大、菜品制作优良的企业授予“鲁菜馆”品牌。省旅游饭店协会将举办宴会创新摆台、点菜师技能大赛。积极开展营养健康餐饮示范单位创建活动，倡导营养健康配餐，引导餐饮企业向营养健康型企业发展。要求各餐饮企业要深入开展“绿色饭店”、“绿色厨房”创建工作，强化成本管理，在节能降耗上狠下功夫，从节约一张纸、一度电、一滴水做起，强化企业成本管理，堵塞浪费漏洞。通过制定细化具体节能措施和检查、监督和考核，强化员工节约意识，落实节约措施，降低经营成本，提高利润空间。

　　此外，省旅游局将在山东旅游政务网设立“山东美食休闲”专栏，专题宣传各星级饭店及饭店协会、烹饪协会会员美食休闲活动。来源： 鲁网