根据《2013年全省食品安全工作要点》，山东省将加快推进《山东省食品安全条例》、《山东省畜禽屠宰管理条例》等立法进程，制定餐厨废弃物管理办法。

　　今年，山东省把食品安全工作纳入了乡镇政府和街道办事处目标考核，使食品安全责任落实到所有基层政府、监管负责人和食品生产经营单位。在城市社区和农村全部建立起食品安全信息员、协管员队伍，承担协助执法、隐患排查、信息报告、宣传引导等职责。鼓励各地建立食品安全志愿者队伍。

　　鼓励各市、县(市、区)开展综合执法试点，解决基层监管力量薄弱和分散的问题。加强食品检验检测技术机构和重点实验室建设，鼓励发展社会第三方检测机构。同时山东省将强化风险监测与评估预警。年内，全省化学污染物和有害因素、食品微生物及其致病因子监测范围将覆盖全省17市和85%以上的县(市、区)。

　　山东省还鼓励企业制定严于国家标准的企业标准。建立各类食品生产经营单位的信用档案，完善诚信信息共享机制和失信行为联合惩戒机制。全面建立“黑名单”制度，对被吊销证照企业的有关责任人，依法实施行业禁入。

　　为严厉打击食品安全违法犯罪行为，山东省还将对案情特别重大和跨地区的重大复杂案件，特别是有广泛社会影响的案件实行挂牌督办，限时办结。建立涉案食品鉴定“绿色通道”，加大对案件侦办中涉案食品技术鉴定的支持力度。(鲁东)  来源：糖酒产业网