| 记者 韩修德
2010年，三鹿奶粉事件爆发后，“受命于危难之际”，国务院及时成立了食品安全委员会，该委员会自成立以来，重拳出击，先后处理了三聚氰胺、地沟油、瘦肉精等一系列危害人民生命健康的违法犯罪行为。目前食品安全出现了“总体稳定向好”的态势，但形势依然严峻。
本月23日，国务院食品安全委员会召开第五次全体会议。会议指出，政府的一切工作都是为了人民的利益，而当前人民的突出愿望便是食品安全。
食品安全受关注 安全形势仍严峻
食品是人们生活中最基本的必需品。随着经济迅速发展和人们生活水平不断提高，食品产业获得了空前发展并已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素(安全、营养、食欲)中，安全是消费者选择食品的首要标准。
但食品安全事件却频繁发生，“苏丹红”、“毒奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“假有机蔬菜”让消费者陷入了极度的不安，也使我国食品安全问题形势十分严峻，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。
国家在2009年颁布了《中华人民共和国食品安全法》，不断加强食品安全法律建设和法制管理；2010年2月成立了国务院食品安全委员会，加强了食品安全执法力度。
我国食品卫生监督管理制度虽日趋完善，但食品安全还面临着许多挑战。民以食为天，食以安为先。应加强国家政府部门、食品生产者、市场经营者、消费者、媒体对食品安全的联合关注和监督，加大政府职能部门的检查力度，致力于促进企业的诚信经营，增强消费者对食品安全的信赖，共同把危害食品安全的问题从源头上扼制，让老百姓真正做到吃的放心、吃得安全、吃得健康。
多举措共监管 源头保证安全
食品添加剂被封杀了，双汇的瘦肉精事件被曝光了，报纸和电视上频频看到食品安全事故，当恐惧袭击人们的大脑，当食品安全钻了质量监管体系的漏洞时，国人终于知道，食品安全犯罪最高可以判死刑。希望各级党委、政府要在大力发展无公害食品的基础上，从政策、人才等各方面帮助更多的人从事有机农业，逐步扩大有机食品在市场上的份额。职能部门及时监督和查处违规农药、添加剂、植物生长调节剂、激素的销售和使用，提高检测手段，严把产品质量关。
三鹿的三聚氰胺事件的教训还在影响着奶制品业，双汇的瘦肉精事件考验企业的道德底线，毒豆芽事件再次搅乱我们的餐桌安全，企业应把食品安全切实放在生产的第一位，企业出售的不仅仅是食品更是健康，敢于担当、敢于奉献是企业应有的社会责任感。
此外还需要媒体发挥舆论的监督功能来促建食品安全监督管理体系。
济南时报将开通食品安全专栏，共同担当起宣传食品安全知识、树立健康生活理念的社会责任。本着媒体义不容辞的职责，关注食品行业的社会热点问题，倡导健康安全文化和健康消费理念。
定期组织由媒体记者、食品安全和营养健康专家、读者和消费者组成的“食品安全健康营养体验团”深入企业内部，考察参观食品生产流程，从源头上见证食品安全生产，全方面地展示企业形象和产品。
多国经验亦可借鉴
美国：每棵蔬菜都有档案，美国的蔬菜种植大都是机械化集约经营。种、采、卖，都严格按科学的时间表进行，一丝不苟。像蘑菇等精细的蔬菜，采摘人员会用小盒包装并打上条形码。条形码也称为“追溯码”，上面记录着蔬菜的产地、生产日期、类别等信息，通过它还可以查询到蔬菜的具体档案。
英国：对超市蔬菜安全管得很严。英国政府要求，超市必须对所销售的蔬菜质量安全负责，一旦出现问题，政府首先会追究超市的责任。
日本：蔬菜批发市场是蔬菜进入流通领域的关键环节，在这里进行抽查，更能保证安全的蔬菜流入市场。为了让消费者放心购买，蔬菜批发摊位还实行“面对面供求”，蔬菜旁都用牌子标明蔬菜来源，如果是本国产的要印上种菜者的名字、照片；如果是进口的要印上检验者的签名。
食品安全须常抓 不法分子须严惩
本月23日，国务院食品安全委员会召开第五次全体会议。会议指出，政府的一切工作都是为了人民的利益，而当前人民的突出愿望便是食品安全。
质检总局负责人用数据佐证了食品安全“形势”的严峻：目前，我国获得生产许可的食品企业总计达14万家，然而没有生产许可的各类食品小作坊，总量却超过20万家。会议指出，民以食为天，食以安为先，整治食品安全问题必须综合治理，要从大局出发，统筹监管力量。
企业是第一责任人，要让企业尽到责任，既要用道德约束，更要用法律手段。对不法分子必须严惩，对监管部门失职和腐败分子要坚决惩处。未来食品安全工作，自始至终要保持这种高压态势，要让不良商人不敢触碰法律红线。
食品安全成果展体现正能量
2013中国(济南)食品安全成果展示会已于2013年1月18日-1月20日举办。本次展示会由济南市政府食品安全办公室主办，以“食安·天下安”为主题，遵循“立足济南、着眼山东、面向全国”的办会方向，紧紧围绕政府、企业、消费者三个方面，突出政府监管、名牌示范、经验交流、区域合作、贸易洽谈等功能。通过举办该次展会，有效提升政府监管水平，增强百姓自我保护意识，提升行业自律行为，展示推介优秀食品安全企业，推动济南食品安全工作的开展。
■后记：
推动食品安全健康产业发展、增强产品市场核心竞争力、帮助民众消费安全健康食品。食品安全问题的宣传离不开政府及相关部门的支持和关注，在这里，本报提出倡议，希望社会各界和广大读者都能够行动起来，共同关注食品安全问题，共同关心我们的未来，推进食品安全、构建诚信济南，情系食品安全、心筑和谐家园。
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