东港食品药品监督分局创新监管理念，在餐饮服务单位推行“阳光厨房”的理念，对餐饮单位厨房实行全方位实时监控，消费者可以实时看到菜品制作的全过程，做到放心消费、安心消费、明白消费。

今年以来，东港食品药品监督分局选取部分管理较为规范的餐饮服务单位，在操作间安装摄像头，大厅安装显示屏，对餐饮单位厨房实行全方位实时监控，把监控信息输送到大厅或用餐房间的电子屏幕上，让消费者实时看到菜品制作的全过程，使消费者对后厨情况包括员工行为都能一目了然。

据了解，“阳光厨房’的推行，一举改变了餐饮服务单位传统的“厨房重地闲人免进”的状况，使厨房的‘暗箱操作’无处遁形，促使了餐饮服务企业更加自觉、自律，促进了企业规范操作流程，提高食品安全质量。

“阳光厨房’不仅让餐饮单位的厨房与消费者面对面，看清了食品加工用调料、原料、使用油品、餐具洗刷、餐具消毒等各个环节的状况，还让每位消费者都参与食品安全监管工作中，及时发现问题及时整改，充分做到放心消费、安心消费、明白消费。

今后，东港区食品药品监管分局总结经验后，将逐步推开，鼓励有条件的餐饮服务单位实施“阳光厨房”工程；在不具备条件的小型餐馆，推广设置玻璃隔墙，让消费者能对厨房情况一目了然，实现厨方监管的透明化、社会化、网络化。(张磊)来源：人民网-山东频道