方便食品：速食食品销量大增
 
　　危机：随着全球金融危机的进一步恶化和蔓延，方便面行业主要原材料价格呈大幅度的波动趋势。在消费需求减小、消费力持续下滑的背景下，势必会迎来更加激烈的市场竞争，行业平均利润率水平将急剧缩水。甚至去年受原材料价格影响，有“集体涨价”之嫌的方便面行业更令消费者对于这一行业的涨价关注度颇高。

　　本已微利的方便面行业，在受原材料直接影响的情况下，中小型方便面企业由于没有形成整体规模优势，在上游供应商市场没有批量采购的讨价能力，同时在下游经销商市场上也没有品牌的议价能力，企业经营将会陷入销量下滑、利润下降甚至亏损的困境。

　　机遇：同样，与方便面食品类型相似的速食食品在2008年的发展却仍然非常稳健。可以称之为速食食品的，除了速冻食品外，还有微波炉加热的食品。就目前而言，因传统习惯原因，中国市场速冻食品发展较为成熟，但微波炉加热食品这类产品也同样很有发展空间。

　　受金融危机影响，全球对于中高端的餐饮消费大幅减少，转而倾向于加大速食食品的消费量。据卡夫中国公司方面的消息，与去年同期相比，今年该公司销售增长仍然保持两位数，而在国外受金融危机影响较大的地区，如美国等西方国家，该公司的速食食品销售量与其他产品相比遥遥领先。

　　调味品：海内外需求皆大涨

　　机遇：2008年全球刮起了金融海啸风，在很多食品行业都呈现出“东边不倒西边倒”的现象：许多食品或餐饮行业受此影响，在美国等西方国家发展遇阻，不得不采取裁员、缩减营销费用等措施以应对，多数企业在这种情势下，皆十分看好中国的食品消费市场，当即采用了加大对中国市场投入的方式力求开发出市场的新增长点。

　　不过，也有少数食品行业“逆势而长”，无论是在中国还是海外市场，业绩增长皆呈现喜人成绩。其中，极富中国传统食品色彩的调味品即是当中的典型。太太乐、家乐鸡精稳占国内家庭餐饮消费市场鳌头，李锦记则有70%营收取自高端餐饮。

　　而广东本地调味品知名企业海天与珠江桥，除保持本土市场的稳步增长外，二者在出口市场上也收获颇丰，不仅出口额过亿，今年的出口量也同样有显著增长。

　　保健食品：健康投资永不过时

　　机遇：据统计，保健是世界增长最快的5个行业之一，全球保健食品销售额已达近万亿元人民币，并仍以每年13%的速度增长。“作为全球最大的保健食品生产和消费市场，中国至少有1000亿元的保健食品市场。因此，可以说，中国的保健食品市场前景是非常广阔的。”安利相关市场人士表示。

　　除了外资的保健食品形势向好外，国内传统的蜂产品作为保健食品的主力军同样增势喜人。据中国连锁经营协会的调查结果，在连锁行业中，蜂产品连锁专卖店的倒闭率是最低的，仅有2%。另外，金融危机导致我国部分商品出口疲软，但螺旋藻行业的出口却丝毫未受其影响。国内最大的螺旋藻品牌绿A螺旋藻今年对国外的供应情况照常，且国内外皆旺销的情况已令其登上世界三大螺旋藻巨头之一的“宝座”。 

(赵)