山东省沂水县是一个食品大县，全县共有涉食单位7702家。今年，沂水县结合各级部署的工作重点和全县的实际情况，突出抓好了农村食品、“地沟油”“瘦肉精”“餐饮具”等食品安全热点问题，不断提高监管水平，完善监管体系，加大监管力度，牢牢把住食品安全关，让老百姓生活得更安心、吃得更放心。

    严格明确主体责任，沂水县政府与各乡镇政府和监管部门，监管部门与科室、食品企业层层签订了《食品安全责任书》，将监管责任细化到具体单位、科室、企业和人员。在沂水县各乡镇建立了食品安全监管机构，明确了食品安全监管员，在各村和食品企业也都明确了食品安全信息员。目前，沂水县共有乡镇食品安全监管人员55人，村级食品安全信息员1028人。沂水县通过广播电视、报刊、网络媒体等各种渠道，深入宣传食品安全法律和科普知识；在沂水县电视台设立了食品安全专栏，每个监管部门每月提报一个典型案件进行曝光，组织一个涉食企业负责人进行电视公开承诺，营造了良好的舆论氛围。

    近几年，沂水县各食品安全监管部门相互补位、相互配合，在实际工作中逐步建立了一套完善的工作体系。从2011年5月份开始，建立了食品安全联席会议制度，每月召开一次部门联席会议，及时消除监管死角。同时，不定期组织相关执法部门开展联合执法，实行百分制考核和有奖举报制度，有效地震慑了涉食违法行为。

    今年，沂水县坚持“每月一个重点、一次专项整治、一次联合抽查、一次集中整改”，持续保持了对食品安全违法行为的高压态势。突出重点产品，深入开展肉制品专项整治；突出重点行业，深入开展桶装水和消毒餐饮具专项整治；突出重点环节，深入开展“地沟油”、餐厨废弃物专项整治；突出重点区域，深入开展学校食堂及周边专项整治和农村食品安全综合整治。新华网山东频道（袁诚茂　徐鹏翔 李宁）