在“民以食为天，食以安为先”的理念下，人们对于食品的安全问题历来都没有放松过。在此次质量月期间，记者来到了山东凤祥集团，亲身体验到了该企业在食品安全方面树立的典范效应。

　　在山东凤祥集团，记者走进了鸡肉生产加工车间，“我们整个加工车间采用的是现代化的设备，从肉鸡的屠宰、清洗到分割、加工成品，都有着专门工序，并在各个环节上有专人进行把关、监督。”凤祥集团的负责人对记者讲到。

　　在庞大的车间里，记者看到了蔚为壮观的加工场景，身着统一服装的数百名工作人员极其熟练地操作着各个工序。在这一几乎整齐划一的生产、加工车间里，有一个别样的现象，那就是在每道工序上，都有一个头戴粉红色帽和红色帽子的工作人员在巡回地查看着。

　　“这是凤祥的监督、管理人员，以所戴帽子的颜色来区别一般的工作人员。戴红色帽子的工作人员是一个班组的领班，也是监督、检查人员，随时查看生产线上的产品是否合格。”一位负责质量的经理向记者介绍到。

　　据记者了解，凤祥公司的肉鸡生产从种鸡繁育、肉鸡饲养、饲料加工、肉鸡屠宰，一直延伸到鸡肉熟制品和生物制品的加工销售，形成了一条完整的肉鸡产业链。走农业现代化之路，建设高标准养殖基地，努力打造“从农场到餐桌”的全产品链的食品安全。

　　为更好的保障肉鸡的健康和安全，该公司首先从源头抓起，建有标准化、规模化的现代化种鸡养殖基地，建立健全了兽医卫生管理体系。2012年底完成交付种鸡养殖场191栋，育雏场33栋；可存栏种鸡200万套；完成交付商品肉鸡自养场700栋，2013年底累计规划完成1200栋。在肉鸡饲养过程中严格实施统一供雏、统一供料、统一用药、统一免疫接种、统一宰杀的“五统一”管理模式，有效实施了原料源头控制管理体系。

　　“凤祥”商标已成为中国驰名商标，是肯德基、麦当劳、沃尔玛、家乐福等公司的主要战略供应商，产品远销欧盟、日本、马来西亚、中东等20多个国家和地区。

　　作者：张国军