日照市海洋与渔业局提供的信息显示，目前日照市三文鱼养殖总数已达5万尾，这是继大鲮鲆之后又成功引进的新养殖品种。

 

据介绍，三文鱼又称大马哈鱼，学名鲑鱼，是一种珍贵的冷水性鱼类，其鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

 

三文鱼具有很高的营养价值，除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的不饱和脂肪酸最多，营养学研究证明，不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

 

因三文鱼对水质要求极高，略有污染就无法生存，所以是公认的天然绿色产品。

 

开发区海源养殖育苗场等5家水产养殖业主从2011年5月开始，尝试养殖三文鱼，经过一年的试验，克服了养殖技术、水温、密度等困难，三文鱼年长3—5斤，长势良好，喜获丰收。(贾艳锋)