在“洋奶粉”有问题的相关新闻还未来得及淡出人们视线时，前几日新加坡《联合早报》对台湾多家食品企业 “铝超标”的报道，更让消费者一片哗然。因为许多消费者信任的外来品牌都纷纷上榜，例如贝儿多爸爸泡芙店、永和大王、美仕唐纳滋，让食品行业整体陷入信任危机。

　　5类食品深陷“铝害”,警惕含铝膨松剂潜伏

　　甜甜圈、油条、馒头、海带、粉丝是这次检测的5大类重点食品，中国台湾的消费者文教基金会(简称消基会)选择它们进行检验，不光是因为它们是人们餐桌上的常客，更因为它们在制作中有可能会被添加含铝的膨松剂。

　　该机构对24件产品进行检测后发现，16件(67%)产品检出重金属铝。这些产品包括6件甜甜圈、6件油条、6件馒头、3件海带和3件粉丝。其中，甜甜圈半数含铝，美仕唐纳滋(Mister Donut)的“蜜糖波堤”铝含量高达200到300ppm(毫克每公斤)。根据联合国及世界卫生组织将铝的每周可容许摄取量暂定为每人每公斤体重2毫克(50公斤重的人可容许摄入100毫克)的标准来看，一位30公斤的儿童若一周食用超过4个铝含量平均250 ppm的甜甜圈(假设一个甜甜圈平均60克)则已经摄取过量的铝。

　　而按照欧盟的标准，则2个甜甜圈就能导致铝超标。目前膨松剂的使用范围限于食品制造或加工，使用量实际上并无规范。消费者是否食用过多含铝食品，市面上又有多少食品含过量的铝，值得消费者关心。

　　强化行业自律,打造“无铝”健康食品

　　对于这样让人揪心的检验结果，消基会建议消费者还是避免食用含铝膨松剂、发粉之类的加工食品，同时建议商家使用不含铝的配方制作，以保障消费者的健康。

　　食品含铝，会令记忆力及智力退化，严重者还会导致骨折。但商家往往都以利益为优先使用含铝廉价的膨松剂与劣质泡打粉来制作产品，以谋求高额经济利益。

　　有专家呼吁：希望有关部门加强抽验的频率和加强行业标准。此外，应尽快促进无铝产品面向广大消费者和用户。据悉，安琪酵母开发的“无铝”膨松剂产品，包括用于无铝油条的安琪无铝油条膨松剂、用于蛋糕制作的百钻无铝泡打粉等产品，目前越来越多的用户正在使用。

　　“目前主要是很多使用者认识不够，加上明矾使用费用更低廉等因素，造成铝超标严重。只要执法力度加强、食品安全意识提高，消除食品铝害完全能够实现！”一位食品行业人士透露说。