一对母女在山东商品大集上选购特色手工艺品 □杜文景    　

     ◆阅读提示　第二届山东商品大集再次“叫好”北京。本届参展企业的数量,由去年的69家增至86家,参展商品的种类也由1100多个增加到1300多个。大集销售现场堪称火爆,青岛大馒头供不应求,每天下午两点前必已售罄；泰山玉已连续从山东补充发货……

    记者从山东省贸促会获悉,“大集”将在原定展期基础上延续3天,后续还将推出精品展。但参展企业营销意识不强、配套服务跟不上,产品附加值不高、包装档次低,产品质量等问题依然存在。“山东特产”如何真正走向全国,仍需认真思考。

    □　杜文景　

     10元一个大馒头

    “10块钱一个馒头是有点贵,但是买的人真不少,来晚了排队都买不到。”北京市民王老太告诉记者,销售最火爆的时候,商场的保安负责维持秩序,排出的队有10多米长。“去年商品大集就买过这种大馒头,家里人吃了都说不错,今年‘赶集’打算多买一些,可以送给亲戚朋友。”

    商品大集中像王老太这样的“回头客”并不少见。许多市民都是通过去年的商品大集对山东特产有了亲身体会。“像青岛大馒头、威海鲅鱼水饺,消费者只有自己吃过才知道产品的质量如何,才敢再买。一旦产品质量有问题,消费者被欺骗一次,以后再遇到类似商品都会产生芥蒂,一锤子买卖不可取。”山东省贸促会会长徐清告诉记者,今年商品大集格外重视参展产品质量和食品安全,规定生产厂家必须直接参展,杜绝中间代理环节；所有参展企业都签署了承诺书,递交了质量保证金,一旦发现假冒伪劣产品入市,企业将被列入黑名单。

    青岛崂山王哥庄大馒头有限公司董事长刘竹莲介绍说,公司产品分为观赏性馒头和食用性馒头两种。食用性馒头是用崂山山泉水和面,纯手工制作,吃起来口感好,而且保质期时间长。“观赏性馒头加入了民俗文化等元素,主要用于婚宴、寿宴等场合。像婚庆用的68斤一个的大馒头能卖到2000块钱。原材料成本也就百十元,这就是产品附加值带来的效益。”

    “这两届商品大集中具有高附加值的特色产品比例相对较低。大都是单一的卖产品,这也是目前山东特色商品如何走出去所面临的共性问题。与企业的发展意识有很大关系,实践证明单一卖产品这条路越往后越难走。”徐清如是说。

    配套服务,事关买与卖

    “花2900元买了一块泰山玉,怎么拿回家成了问题。卖家又不负责送货,逛商场带着一块大石头也不现实。”前来赶集的一对中年夫妇向记者抱怨。

    泰安遇石记玉石制品有限公司经理师秀娜说,“每天都卖出几十块泰山玉,如果送货,成本太高,加上在北京还没有合作伙伴,无法实现送货对接。”记者在该展销位逗留不到1小时的时间内,师秀娜就卖出了近10块泰山玉,均价都在2000元左右。她透露说,这已经是运来的第4批货了,这批卖完本次展会不打算再运货了。“现在油价这么高,运送成本太大。而且参会的主要目的也不是销售,希望能在北京招商,寻找代理商、经销商合作。目前已经和3家企业初步达成合作意识。”

    “本次商品大集所有参展企业的展位费、商场入场费都是免收的,应该说给企业留有很大的获利空间。”徐清说,尤其像销售泰山玉这种体积大、不易携带商品的企业应该提供相应的配套服务。“这也恰恰说明,山东企业的服务意识还不够。虽然是到外地展销,但据我了解,广东、四川等省的企业服务配套做得就很好。企业自身一定要意识到,并不是把商品卖掉就可以了。配套服务跟不上,不利于产品品牌形象的维护。”

    徐清介绍说,“在莱芜香肠的展位,销售人员只是简单地报价,而没有对产品做充分的介绍。再加上产品外包装过于简陋,许多消费者都‘望而却步’。我打开一包产品,让消费者品尝,这才吸引了更多的顾客。有些产品没办法提供现场品尝的机会,消费者只能通过外包装去判断产品的好坏,如果包装过于简陋,就会给消费者造成误解。”

    政府推介　做强品牌

    徐清坦言,通过两届商品大集发现参展商品中还是缺少精品中的精品。有很多知名企业并没有参与进来。“一部分认为自己已经很有名气了。因此缺乏营销意识,忽略了商品大集的作用。另一部分在观望,今年参展的企业数量在增加,说明已经有企业意识到了这一点。只有尽快吸纳更多精品中的精品进来,才能发挥带动作用。去省外参展,不仅仅代表企业自身,而是整个山东特色产品的形象。在保证产品质量的前提下,企业应合力做强做大山东特色品牌。有了这个牌子,在全国都会被认可。”

    “早在2004年,就注册了王哥庄大馒头商标。近年来随着‘王哥庄’品牌的叫响,当地不少小企业冒充我们,生产质量不过关的产品。一旦把品牌做砸了,对大家都没有好处。我也想过收购,但资金是主要问题。”刘竹莲建议,由政府机构出面,多搭建类似平台。同时规范市场,保护培植已经形成一定规模的品牌。“就反馈信息来看,消费者还是普遍认同政府推介的企业。”

    “本次山东商品大集将在原定展期基础上延续3天,后续还将推出王府井精品展。而且商品大集这项活动将会长期开展下去,形成一种常态。8月份将在山西太原,开展一次扩大商品范围的展销会,届时重工、重汽等大型企业也将参加。打算在今年下半年,开展山东特色商品进上海活动。”徐清介绍说。

    ◆相关链接

    2012年3月23日—4月1日,主题为“好客山东,特产荟萃”的2012北京“山东商品大集”在北京金源新燕莎购物中心举办,这也是山东商品第二次以大集形式在京城亮相。

    本次产品涉及非遗产品、特色食品、保健品、纺织品、工艺品、家具用品、户外旅游用品及文化用品等八大类1300多个品种。其中山东名产德州扒鸡、赛维绿色蔬菜、泰山玉、木鱼石、龙山黑陶、海瓷、东昌府工艺葫芦等都是首次参展。

    德州扒鸡:因产于德州而得名,是山东省的著名特产之一。德州李记扒鸡始创于清道光十五年(1835年),享誉州城的百年老字号。德州李记扒鸡拥有自己独特的生产工艺和秘制配方,精选优质散养鸡为原料,辅以21味植物香料及陈年老汤,经20余道传统工艺精致而成,型若“鸭浮水面,口衔羽翎”,色泽“金黄透红,有人垂涎”,食之“五香透骨,鲜香滑口”,具有形色兼优、穿香透骨、肉嫩味纯等特点。

    周村烧饼:是以传统工艺精工制作而成的纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。周村烧饼至今已有两千年的历史。几经工艺改造,如今已是中外驰名的山东著名特产。(杜文景　整理)