“前店后坊”是人们常见的一种现场制售糕点、面包、炒货和卤制品等食品的经营形式，但因其制作环境简陋、添加剂使用粗放，容易造成食品安全隐患，一直以来监管难度大，且没有相应法律法规依据。近期，山东省工商行政管理局出台了《食品现场制售经营者监督管理办法（试行）》，无棣县工商局据此完善了现场制售食品市场监管体系。

无棣县工商局对辖区内现场制售食品经营户进行了逐户调查摸底，建立和完善了辖区食品经营主体分类台账和信用档案，逐户确定了现场制售食品经营户具体监管责任人。对辖区内所有新监管对象的经营、加工、仓储场所进行现场核查，要求食品现场制售场所必须远离有毒、有害等污染源，生活用品、食品原料、成品应当有效分隔，食品现场制售经营应当具备基本的经营设备、工具、容器，并保持卫生，避免交叉污染，及时进行清洗、消毒。对不具备前置条件或现场核查不合格的，一律不予核发许可证和营业执照；对拒不整改或经整改仍不符合基本条件的，依法予以取缔。

（通讯员 崔晓辉）