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本报记者观看省城一家星级酒店的地下油水过滤池。 刘红杰 摄

　　很多星级酒店都认为地沟油距离自己很远，因为他们从来都不使用。但论及规范餐厨废油回收，他们纷纷表示责无旁贷，只是感觉正规的回收企业太少了。

　　星级酒店不用地沟油

　　14日晚上9点多，山东省旅游饭店协会秘书长郭华给记者打来电话，“齐鲁晚报规范餐厨废油的活动办得很好，我们协会想与贵报合作。”郭华说，本报的活动见报后，他们非常重视，于14日下午召集山东大厦、索菲特银座大酒店、舜耕山庄、中豪大酒店、东方大厦、舜和酒店集团等六家单位相关负责人召开座谈会，讨论阻击地沟油问题。“大家听说是规范餐厨废油回收，纷纷介绍自己的经验，提出建议，聊了两个多小时。”郭华说。

　　郭华一再向记者强调，星级酒店绝不可能使用地沟油。“山东大厦在全省第一家设立了食品安全检验室，不仅检验油，而且包括添加剂、农药残留方面的检测，从食品安全上加强把关；舜耕山庄建立了专门的检测制度，专人负责，每一个环节都要检验、登记；中豪大酒店建立了采购、财务、餐饮整个环节的监控制度；东方大厦从1994年左右就开始规范餐厨废油管理；索菲特银座大酒店按照法国标准严格控制各个流程；舜和国际集团旗下四家大型酒店都采用规范回收餐厨废油的方式。为点蝇头小利，置品牌、声誉于不顾，这对星级酒店来说是不可能的。”

　　正规废油回收企业太少

　　郭华提出了一个很现实的问题：规范餐厨废油回收，不少星级酒店都走到了前面，但是，他们面临着一个尴尬的境地，没有更多的可以选择的有资质回收企业。

　　“谈到餐厨废油回收，全省17市的星级饭店都表示责无旁贷，但大家也感慨，有资质的正规回收企业太少了，甚至不知道在哪里，有时还得千方百计打听，都未必找得到。如果有，我们可以组织会员单位现场参观，商讨解决方案，与这些企业建立联系，放心地把废油交给他们，不流入社会不法分子手中。”

　　郭华感慨，要规范餐厨废油回收，仅靠餐饮企业的力量是远远不够的。“我们呼吁政府相关部门能给予充分的重视，尤其是行政执法部门，应加强检查力度，严格执法，发现问题从严惩处。也希望政府能早日指定有资质的回收企业，让餐饮企业有更多的选择。”

　　（刘红杰 潘晴）