在国庆黄金周这个难得的假期，“吃得好”恐怕是必不可少的内容。节假日期间，餐饮市场持续火爆、一桌难求的情况正成为常态。尽管吃的花色品种越来越多、口味越来越香，但频繁曝光的食品安全事件，还是不免让人们面对美味佳肴时，多了一丝疑虑。

    民以食为天，食以安为先。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展、社会和谐。国家高度重视食品安全，组建了国务院食品安全委员会，不断完善食品安全监管体制，查处了一批大案要案，消除了许多安全隐患，彰显中央强化食品安全监管的决心和信心。

    但也应看到，食品安全领域仍存在执法缺位、监管失语的现象。近年来，从“瘦肉精”到“牛肉膏”，从“塑化剂”到“地沟油”，食品安全问题频频曝光，一次次拨动公众敏感的神经。

    于是，不少人开始谈“食”色变。都市种菜族、上班带饭族的出现，既说明人们对健康饮食的重视，也透露出对食品安全的担忧。面对食品安全信心危机，政府相关部门应该思考，监管是否还须加强；食品相关企业更应该反思，产品是否尚存安全隐患。政府有政府的职责，企业有企业的责任。只有当大家都担负起应尽的责任，才能给食品安全以保障，让消费者有信心。

    保证食品安全，监管必须有力、到位。创造一个健康、有序的经营环境，让危害健康的假冒伪劣、有害食品无处藏身，是政府部门的职责所系。只有执法部门依法监管、公平执法、不留死角、消除盲区，才能为市场健康发展营造良好制度环境，替群众撑起食品安全保护网。

    消除食品安全隐患，企业必须严格依法经营、严守道德底线。食品生产企业、餐饮经营企业是食品安全的第一责任人。保证食品安全，既是法律法规的明确要求，也是企业社会责任的核心内容。对食品安全问题，不仅要看成本和利润，更要讲“良心”。突破法律约束、逾越道德底线，或许能带来一时的利润，但最终难逃法律的制裁和消费者的抛弃；而遵章守纪、诚信经营的企业，必能在竞争中赢得市场、赢得消费者，获得长远发展的广阔空间。

    盘中菜肴连幸福，百姓餐桌有民生。期待更多安全食品、健康食品丰富人们的餐桌，让饮食更加美味，生活更有滋味。新华网天津（记者李靖、徐岳）