随着食品安全问题不断曝光，“地沟油”这个名词也被频频提及。相比较其它危害健康的添加剂、非法添加食物，普遍出现在大小饭馆餐厅食堂、几乎无处不在的地沟油危害似乎更大。本是人们避之不及的垃圾，在不法分子的简单“包装”下堂而皇之出现在人们的餐桌上，不知情的人们，往往以为自己在品尝美味。（Onlylady编辑园子撰）

 

 

　　城市下水道里流淌的垃圾

 

 

　　地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，大致可分为三类：可分为三类： 　　

　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　一些不法分子对其进行加工后，原本暗淡浑浊、散发恶臭的膏状物摇身变成餐桌上的清亮的“食用油”。