◆核心提示

　　□一方水土养一方物。千万年造化,在山东诞生了一大批优良的畜禽品种,它们为山东所独有,为我国的动物多样性作出了巨大贡献,为中国食物史增色添香。

　　□近几十年来,随着国外品种的引进、品种杂交改选,一些商品性能相对较低的地方品种,被人为地淘汰,出现了地方畜禽良种数量锐减,处于濒危状况甚至灭绝。

　　□纯种鲁西黄牛越来越少、德州驴种群缩减、鲁西斗鸡濒临绝境……遗传资源减少,品种多样性下降,从长远看必将影响畜牧业的可持续发展。

　　□　本报记者　李剑桥

　　本报通讯员　李晓丽　张在杰

　　无奈德州驴

　　走进滨州无棣天龙科技开发公司的养殖场,首先被场里近300头原种德州驴吸引。说到德州驴的优点,场长仝秀臣介绍道,“德州驴的好处还真不少,一是疫病少。只要做好日常管理,几乎不生病；二是耐粗饲,好饲养。对精料需求量低,只要有草,就能养殖。一头生长期的驴一天饲养成本仅为3元左右；三是环境污染小。以食草为主,粪便无臭无味,符合现在绿色养殖观念”。

　　俗话说,“天上龙肉,地上驴肉”,据了解,驴肉属于天然绿色食品,与猪肉、牛肉等肉制品相比脂肪、胆固醇都低,凭借优势,近几年驴肉越来越受到消费者青睐。

　　驴肉走俏带动养驴发展。仝秀臣表示,近几年德州驴的价格也是水涨船高,母驴价格在5000元/头,而公驴的售价已达8000-10000元/头,较2003年时翻了一倍还多,作为阿胶原料的“乌头”驴皮每张涨到了400多元,驴肉价格35-40元/斤,而且供不应求。

　　德州驴又称“无棣驴”,原产于山东省鲁北平原沿渤海各县,以无棣等地为中心产区,分“三粉”、“乌头”两个品系。德州驴以其体型大、生长发育快、出肉率高享誉一时,但是随着农业现代化发展进程的加快,驴作为役用牲畜已经逐渐退出了农业大舞台,德州驴养殖数量正在急剧减少。目前,全德州市存栏仅7881头,其中纯种德州驴的全部存栏量不过3000头,德州驴已被国家列入地方品种保护名录。　

　　驴价这么高,为什么养的却越来越少?无棣农场的老饲养员张大爷谈到,由于驴繁殖周期较长,从妊娠怀孕到育肥出栏,大约需要两年的时间,这期间几乎只有投入没有产出,养殖见效慢,回报率低。出栏一头200公斤的商品驴,净利润不过1000元,根本无法与生长周期短、见效快的猪鸡等畜禽养殖相比。

　　谈到未来前景,仝秀臣颇为焦虑,“目前德州驴正在以每年15%-20%的速度递减,如不及时加以开发保护,未来20-30年内这个品种有可能会绝迹”。尽管当地畜牧部门已将保种问题提上日程,但是仅靠当地和养殖场,能力相当有限。

　　为了保存这一珍贵物种,德州一些有责任的企业正在作出不懈努力。2009年国强集团与济南客商合资兴建了国强乌驴置业基地,通过与美国专业实验室合作,对德州乌驴进行保种提纯。基地一期占地35亩,投资200多万元,现建有圈舍3000平方米,存栏德州乌驴400头,下一步,将带动周边农民大力发展德州驴养殖,将该基地建设成德州驴良种繁育、养殖基地。该企业技术力量雄厚,正积极申报保种场资质。

　　莱芜黑猪的产业化

　　家住济南炼油厂的李先生,每周都要到市内燕子山路农贸市场莱芜黑猪肉专卖店买二斤黑猪肉,这是他夫人的最爱。尽管每斤黑猪肉均价卖到了40多元,比普通猪肉贵得多,也在所不惜。摊主告诉记者,她的猪肉不愁卖,一天能卖出一二百斤,净是老主顾,都是冲着黑猪肉来的。她除了卖黑猪肉,也卖土杂猪肉,同样受欢迎。

　　莱芜黑猪是中国优秀地方猪种之一,距今已有5000多年历史,有“流不尽的汶河水,赶不完的莱芜猪”之说。莱芜黑猪是我国地方猪种的宝贵基因库,被专家赞誉为“中国华北第一猪”。据了解,在“高热病”流行的季节,莱芜黑猪仅仅表现为发烧、几顿不吃食,几天后就康复了,其抗逆性可见一斑；莱芜黑猪经产产仔15.1头,最高达32头,有“产前一身膘,离乳一把刀”的说法。

　　1973年和1978年莱芜市相继建立了二个保种猪场,并先后二次组建了含6个血统、26个母祖系的保种群体。经过30多年的保纯选育,莱芜黑猪的遗传性能更加稳定,种群不断扩大,核心群已达400头,扩繁群1000头。繁殖性能和肉质达到国际先进水平,肌内脂肪含量平均10.6％,成为生产特色高档猪肉的首选猪种。目前,累计向社会推广莱芜黑猪纯猪5万头、鲁莱黑猪1万头、二元杂交母猪100万头、商品生产仔猪1000万头、配套系商品猪200万头。

　　莱芜市的经验就是持续实施保种、育种工程。莱芜市政府拿出专项资金对饲养的莱芜黑猪进行扶持。同时利用莱芜黑猪、莱芜黑山羊等种质资源,培育出了鲁莱黑猪、欧得莱猪配套系和鲁农I号猪配套系和鲁波山羊等,并在全市建立起了莱芜猪繁育生产和特色品牌优质肉猪自然生态养殖体系。通过聘请国内肉质研究权威专家进行技术指导,研制出了专门的特色猪肉加工工艺,开设了专卖店,实行日定量供应,初步建立了具有一定市场品牌基础的销售网络。

　　为做大做强莱芜猪产业,2008年莱芜市将莱芜黑猪、鲁莱黑猪的繁育、生产,莱芜黑猪、鲁莱黑猪的动物及产品名称、商标的使用权,以及繁育、饲养、加工控制技术转让给山东六润食品有限公司。六润公司投资2.6亿元建设高标准屠宰加工车间、肉食品加工车间、纯种繁育场、商品场和养殖基地,进行莱芜黑猪的产业化开发,年出栏加工特色肉猪达到2万头,在全市建立起完善的莱芜黑猪、鲁莱黑猪研究、生产、繁育、食品加工、营销、物流于一体的产业化开发体系。

　　打响品种保卫战

　　畜牧管理部门对我省地方品种保护现状忧心忡忡。

　　省畜牧与兽医局局长冯继康说,发展特色畜牧业是再创山东畜牧业发展新优势的必然选择。他说,目前,我省地方畜禽资源丰富,品种众多,具有发展高效特色畜牧业的优势和潜力。经过多年的发展,我省特色畜牧业已有一定的基础。随着人们生活水平的不断提高,发展高效特色畜牧业已成为发展现代畜牧业的必然选择,是培育畜牧经济新增长点的客观要求,是畜牧业结构调整的迫切需要,是增加农民收入的有效途径,是保持生物多样性与可持续性,满足多元化消费需求的重要举措。

　　冯继康认为,由于缺乏科学规划、投入不足,特色畜产品开发培育总体处于自发状态,导致特色农产品优而不强,市场竞争力弱,经济效益不明显。表现在:品种多、品牌小；分布广、集中度低；潜力大、效益不高；地方特色突出,饲养方式落后、标准化生产低等。

　　为了保护地方优良品种,各地也在不断探索,加快养殖方式、资源保护方式和品种开发方式转变,着力提高特色畜牧业良种化、规模化、标准化、产业化、品牌化水平。

　　冯继康向记者透露一个喜讯,为加快构建高效特色畜牧业产业体系,保护地方优良种质资源,我省正在制定关于加快发展高效特色畜牧业的意见。他介绍,我省的发展目标是经过几年的努力,建设一批地方畜禽品种资源场、扩繁场和示范场,使核心群达到应有数量,培育形成10多个在国内、国际市场有较强竞争力的特色畜禽产品,形成一批具有山东地方特色、知名度较高的产品品牌；特种养殖区域布局进一步优化,产业化水平明显提高,形成一批高效特色产业带,成为区域经济的重要支柱；传统地方畜牧食品档次和品牌知名度进一步提升,市场竞争能力显著增强。

　　我省将支持建设一批不同类型的地方畜禽品种资源场,扩大核心种群数量,规划一定的区域禁止外来品种对地方品种进行改良,特别是对处在濒危边缘的珍贵畜禽遗传资源,组织社会各种力量,实施抢救性保护。

　　(左图:鲁西斗鸡原种场两只斗鸡在“战斗”。下图:青山羊,这样的场景越来越少见。　　　　　　　　□　李剑桥　报道)

　　◆　相关链接　山东省畜禽遗传资源保护名录

　　一、猪

　　1.地方畜禽遗传资源莱芜黑猪、大蒲莲猪、里岔黑猪、五莲黑猪、沂蒙黑猪、烟台黑猪。

　　2.培育畜禽遗传资源鲁烟白猪、鲁莱黑猪、鲁农1号猪配套系、胜利白猪。

　　二、鸡

　　1.地方畜禽遗传资源鲁西斗鸡、琅琊鸡、济宁百日鸡、寿光鸡、汶上芦花鸡。

　　2.培育畜禽遗传资源鲁禽1号麻鸡配套系、鲁禽3号麻鸡配套系。

　　三、鸭

　　1.地方畜禽遗传资源微山麻鸭、文登黑鸭。

　　四、鹅

　　1.地方畜禽遗传资源豁眼鹅、金乡百子鹅。

　　五、羊

　　1.地方畜禽遗传资源小尾寒羊、洼地绵羊、大尾寒羊、泗水裘皮羊、山地绵羊、济宁青山羊、鲁北白山羊、沂蒙黑山羊、莱芜黑山羊、牙山黑山羊。

　　2.培育畜禽遗传资源崂山奶山羊、文登奶山羊。

　　六、牛

　　1.地方畜禽遗传资源鲁西黄牛、渤海黑牛、蒙山牛。

　　七、兔

　　1.培育畜禽遗传资源鲁南薛城长毛兔、鲁东烟系长毛兔、鲁西茌平长毛兔、鲁南泰山长毛兔、鲁南蒙阴长毛兔、鲁东珍珠长毛兔、鲁南泰山长毛兔。

　　八、其他品种

　　1.地方畜禽遗传资源德州驴、山东细犬、临清狮猫。

　　2.培育畜禽遗传资源渤海马。

　　(李剑桥)