在调整的市场下，寻找稳健、安全边际较高的股票正成为投资的新基调。随着新春佳节的临近，每年食品饮料的年货市场都会出现成交放量，价格上扬的现象，食品饮料板块也毫无疑问地成为资金关注的焦点。分析师认为，目前酒业公司的估值已具备投资价值。

　　归属于大消费板块的食品饮料行业，受益中国经济结构转型促进消费的政策环境，此点将长期为行业发展提供政策支持；由于流动性造成的通货膨胀在2010年下半年愈演愈烈，物价的整体上涨在2011年将保持延续，各子行业的成本转移能力是行业配置的关键要素之一；消费者收入的提高带动的消费升级，成为各企业产品策略的制定思路，其中酒业公司更有产品提价的冲动，

　　2010年酒类产销两旺

　　啤酒2010年前11月累计产量为4239.89万千升，同比增长6.53%，预计全年产量将达到4500万千升以上，全年保持6%以上的年增长率。啤酒行业整体上保持区域垄断各分天下的局面，并购拓展是行业发展的大趋势，规模较小的生产商处于竞争劣势，前几大啤酒商在2010年进行过数次并购事件，在2011年对啤酒企业的投资中，顺应行业集中度提高的趋势，寻找规模较大以及存在被收购潜质的公司是较为明智的长线投资策略。

　　葡萄酒2010年前11月累计产量达到96.09万千升，同比增长13.88%，前11月进口葡萄酒累计进口量达到26.5万千升，相对国内产量维持在20%以上的比重。在葡萄酒文化并不浓厚的中国，葡萄酒的人均消费量还处于极低水准，随著消费葡萄酒文化的传递蔓延，中国葡萄酒销量的增长空间将逐日得到释放。在整个行业发展机遇中，品牌塑造及销售管道建设是企业间竞争的两把金钥匙。张裕、王朝、长城已经率先发展取得规模优势，领军行业。继续看好王朝酒业(4.37,-0.03,-0.68%,经济通实时行情)。

　　白酒2010年前11月累计产量达791.6万千升，同比增长26.87%，预计2010年全年的增速也将保持在25%以上的水准。白酒是几大酒类中抗通胀能力最强的酒类，2010年各大白酒企业涨价现象不断，尤其是超高端白酒的涨价幅度尤为激烈。在产能有限的情况下，超高端的品牌正日益向奢侈品定位；而中高端品牌拥有广大的群众基础，未来几年利润增长空间值得期待；随着消费者收入的提高，低端白酒的消费群体比重将有逐步摊薄的趋势。

 

　　高端白酒涨幅达两成

　　"白酒又涨价啦！"对于临近春节的酒类消费市场来说，以茅台、五粮液为代表的高端白酒近期的平均涨幅达20%左右。

　　2011年1月1日，贵州茅台集团正式上调出厂价格，平均上调幅度为20%.53度飞天茅台出厂价由499元涨到每瓶619元，虽然提价后茅台将继续实行"限价令"，经销商销售普通茅台酒价格不得超过每瓶959元，但由于终端奇货可居，53度飞天茅台的终端价格被炒到将近1200-1800元左右，一时间舆论哗然……

　　不仅是高档白酒，黄酒、红酒等商品也早在去年年末加入涨价大军，而涨价部分原因是由于缺货。春节送礼、婚宴带来的销售旺季让经销商不得不紧急补货。

　　对于白酒行业整体提价的原因，业内人士称，"茅台涨价给了其他二三线白酒涨价的空间。茅台先涨，五粮液必然跟进，按照惯例，其他二三线品牌也会跟进。"

　　未来五年仍具备提价优势

　　如何既满足市场需求，又不让价格失控呢？茅台集团总经理袁仁国认为要靠增加产量来缓解供需矛盾。但酿酒行业资深人士向记者透露，在保证质量的前提下，短期提高产能有些困难。高档白酒生产工艺也决定其扩产能力较差。茅台从投入到产出生产周期长达5至6年，五粮液生产周期是3年左右。

　　一方面是产量增长有限，另一方面需求却在逐步增加。业内人士指出，未来五年高档白酒具备年均提价14%以上的优势。中金公司认为，这将掀起一波春节前的白酒行情，行业整体估值有望向2011年30倍的水平靠近。