众所周知，魔芋里所含的膳食纤维是膳食纤维大家族中最优质的一员，不仅具有系列食疗作用，而且易于吸收，是人们的健康好伙伴。但是魔芋膳食纤维如果在提取工程中方法不正确，或者工艺技术达不到要求，那么生产的膳食纤维也就不能达到理想的食疗作用，甚至反而会对身体造成伤害。本报专门采访了中国魔芋协会副会长单位、中国魔芋膳食纤维行业标准拟定单位湖北一致魔芋生物科技有限公司总经理苟春鹏为我们解答了以下问题。
记者：生产工艺上的不同对产品到底有多大影响呢？
苟春鹏：“一致”一直采用的是低温湿法加工，并采用了微化破壁技术，保证了膳食纤维在低温下的活性度，并使产品更易被人体吸收。但是一般厂家没有能力达到这样的技术水平，而是采用传统的高温熏蒸工艺，这种工艺不仅会在高温下破坏膳食纤维的活性，并且还需要加入大量二氧化硫，导致产品的二氧化硫超标，细菌数量也非常惊人。
记者：一致魔芋一直强调绿色和生态，在这方面一致有什么优势呢？
苟春鹏：首先，一致魔芋膳食纤维号称湖北的一面旗帜，它不仅填补了湖北省即食性魔芋膳食纤维的空白，更标志着全国第一条即食性魔芋膳食纤维生产线投入批量生产。且公司拥有完整的产业链，已通过中国绿色食品认证，可以从魔芋的种植，基地的管理、产品的生产、包装、及运输等各个环节严格把关，确保每一份产品都绿色安全，让消费者吃的放心。
记者：能说说从消费者的角度如何辨别魔芋膳食纤维的好坏吗？
苟春鹏：首先，还是要看厂家是否正规，是否有完善的产业链，能否有绿色安全的原料和先进的加工技术。其次，看粉质的细腻程度，是否发黑又很粗糙，闻起来是否有明显的腥味，那说明产品加工存在问题；另外冲调的时候还要看其粘度，好的膳食纤维用冷水冲调都能成糊，如果半天不能成糊或明显感觉粘度不够，也是劣质产品的特征之一。
(本文来源：
荆楚网-三峡晚报 )
记者 周识
