无论是反式脂肪酸再度掀起的中国食品安全信用危机,还是前段时间沸沸扬扬的香烟重金属含量的超标,以及到现在回想起来还让人胆颤心惊的三聚氰胺、苏丹红、毒饭盒等事件,国内的食品安全问题一直是“树欲静而风不止”。

　　食品安全本该是概率极低的偶发事件,如今在国内却成了常态的群发事件。被认为是中国食品安全制度建设的重要一步的《食品安全法》已经实施了一年,但问题还在。

　　是制度缺失还是监管不利?“在中国由生产商一方来完全负责食品安全是不够的,根据国外的经验,食品安全需要的是‘从农田到餐桌’的完整产业链条的监控,包括产品检测、体系认证以及对供应商审核等,有效提高其食品安全标准与质量,并以此赢得消费者对产品的信任。”LSG卫生研究股份有限公司总裁FrankAltman说,“但最终的决策权依然在生产商手中,这需要自愿,并且能够严格执行相关规定,TUV南德意志集团才能利用专业知识与技术把这些想法变成现实。”

　　与国内情况形成鲜明对比的是我国食品出口质量的不断提高。日前,国家质检总局局长支树平就公开表示,今年以来,我国食品批次抽样的合格率达到了93.5%,食物质量抽样合格率达到98.3%。他同时披露,中国食品出口合格率多年来一直保持在99.8%以上,远远高于我国进口食品的合格率。

　　以中国和欧盟间食品贸易为例,2007-2009年,中国出口欧盟的食品合格率分别为99.79%、99.75%和99.86%;中国从欧盟进口食品合格率分别为99.21%、99.24%和98.79%。

　　作为食品生产及出口大国,我国的食品市场正在不断扩大,即使在一些食品安全的事件后,依然有很多大型零售商留在中国。“中国企业只有不断提高在食品安全方面的认识和管理监控水平,增强生产商、中间商和监管机构之间沟通的有效性,才能更好的控制成本和降低风险,同时与国际接轨,提高其国际竞争力。”TUV南德意志集团食品相关业务高级经理张伟鸿说。

　　记者近日从国家质检局也获悉,攸关中国食品质量安全的《进出口食品质量安全管理办法》也已进入征求意见阶段,并有望于年内正式施行。

　　国家工商总局有关负责人就表示,深入开展流通环节食品安全专项整治,建立健全流通环节食品安全监管制度,进一步完善食品安全监管长效机制,将是中国食品产业的首要的任务之一。曹婧逸