8月13日，记者从2010年中国水上运动会医疗卫生保障工作会议上获悉，水运会期间，山东省日照市将对市区餐饮单位进行一次拉网式监督检查，确保不留隐患，不留死角。对不符合卫生要求的餐饮单位该整顿的整顿，改不好的要责令关门停业。

    水运会期间，将一直处于高温天气，因此严防食品安全事件的发生是医疗卫生保障工作的重中之重。日照市各级卫生监督机构将加大卫生监督执法力度，加强食品、饮用水和公共场所卫生的监管和保障工作，保证市区餐饮单位食品原料进货索证率、餐饮经营单位持证率达到100%。对定点接待酒店存在的食品安全隐患重点排查，强化督察，及时化解隐患风险。

    除此之外，日照市各级卫生监督机构、各驻点卫生组，还将围绕菜单审查控制、原料验收控制、受限食品添加剂控制、菜品熟制品温度控制、餐具厨具消毒控制、水果消毒控制6个关键控制点，严格落实食品快检制度和食品留样制度、就餐人员清点制度和巡回卫生监督制度，及时消除卫生安全隐患，坚决杜绝食品和生活饮用水卫生安全和食源性兴奋剂事件发生。(王蓓蓓)