随着春节的到来，餐饮单位接待婚宴、聚餐的频次、人数将猛增，易出现“超出许可范围、超接待能力”制售食品的现象，可能导致食物中毒。市卫生局和市食品药品监督管理局昨日联合发出“春节食品安全警示公告”，要求承担百人以上聚餐的单位要向辖区卫生监督部门备案，对凉菜、裱花蛋糕等重点食品做好48小时留样，发生食品卫生安全事件立即报辖区食品卫生监督部门。

　　市卫生局、食品药品监督管理局特别要求各餐饮业单位不得临时使用未经健康检查和卫生知识培训的人员直接从事食品加工服务工作。严把食品原料进货关，不采购来源不明的食品原料，不使用超过保质期和腐败变质的食品原料。集体用餐配送单位及盒饭制售单位要严格操作程序，食品加工过程中应烧熟煮透，当餐制作，当餐供应，并加注符合要求的标识，标注生产日期和保质期限，提醒顾客购买后立即食用。（徐杨）